Вже дуже багато років вся моя сім’я знає, який торт я приготую! Він найкращий з усіх моїх! Дуже люблю за простоту приготування і його смакоту!
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 160 г
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Олія – 40 г
- Кефір – 240 г
- Борошно – 160 г
- Какао – 3 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
Сметанний крем:
- Сметана 25-30% – 750 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Згущене молоко – 300 г
- Лимонний сік – 2 ст. л.
Приготування:
Шоколадний бісквіт:
У миску розбиваю яйця, додаю сіль, цукор, збиваю все міксером, маса посвітлішає і збільшиться в розмірі. Додаю олію, перемішую міксером до однорідного стану. Додаю кефір кімнатної температури, перемішую. Просіюю борошно, какао, соду, перемішую вінчиком до однорідного стану. Додаю лимонний сік, перемішую. Тісто виходить не густе, воно легко стікає з лопатки.
Я випікаю бісквіт у роз’ємній формі діаметром 20 см. Дно форми накриваю пергаментним папером, бік форми тефлоновою стрічкою. Переливаю тісто у форму і рівномірно розрівнюю.
Щоб бісквіт під час випікання не лопався, я в тісто вставляю неглибоко і хаотично кілька зубочисток. Також, щоб бісквіт випікався рівномірно, я накриваю форму пергаментним папером.
Прибираю випікатися в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку, приблизно на 55-65 хвилин, до готовності. Готовність бісквіта перевіряю дерев’яною паличкою. Залишаю остигати до кімнатної температури. У остиглого бісквіта зрізаю верхівку, нею буду прикрашати торт. Бісквіт розрізаю на 3 коржі.
Сметанний крем:
В мисочку до згущеного молока додаю лимонний сік. Тепер в окрему миску до сметани додаю згущене молоко і ванільний цукор. Починаю збивати на невеликій швидкості міксера, тоді на максимальних обертах міксера збиваю крем протягом 5 хвилин до пишності.
Викладаю перший корж і на нього 1/3 частину крему. Крем рівномірно розрівнюю. На крем викладаю другий корж, корж злегка придавлюю. Корж покриваю 1/3 частиною крему. Накриваю третім коржем, крем, розрівнюю. Накриваю харчовою плівкою і прибираю в холодильник на 6-8 годин, я зазвичай прибираю на ніч.
Готовий торт обмазую збоку кремом. Раніше обрізану верхівку подрібнюю на крихту і обсипаю крихтою весь торт. Торт готовий, його можна подавати до столу. Смачного!
