Коли мені не хочеться вмикати духовку, а потрібен торт, випікаю цей на сковороді! Торт виходить ніжним, соковитим і з дуже гармонійним смаком!
Інгредієнти:
Коржі:
- Яйце – 3 шт.
- Цукор – 0,5 скл. (склянка 330 мл.)
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Кефір – 1 скл.
- Сода – 1 ч. л.
- Олія – 4 ст. л.
- Борошно – 1 скл.
- Какао – 4 ст. л.
Крем:
- Сир кисломолочний 9% – 500 г
- Іриска або варене згущене молоко- 1 б.
Глазур:
- Цукор – 4 ст. л.
- Какао – 3 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г
Приготування:
Коржі:
Яйця, цукор і сіль збиваю міксером до білої пишної маси. У кефірі кімнатної температури розмішую соду й одразу вливаю до збитої маси (обережно! сода вступає в реакцію і швидко збільшується в об’ємі), слідом вливаю олію і перемішую міксером. До рідкої суміші підсіюю борошно і какао та за допомогою міксера (на низьких обертах) перемішую до однорідності.
Ділю тісто на 3 рівні частини. Випікаю на сковорідці, змащеній олією, під кришкою. Час випічки 8-10 хвилин. Корж не перевертаю. Якщо на кришці появляється рідина, витираю її паперовими рушниками. Коржі охолоджую і за допомогою форми діаметром 20 см обрізаю коржі. Обрізки перетворю на крихту для прикрашання.
Крем:
Сир кисломолочний та іриску або варене згущене молоко замішую міксером до однорідної гладкої консистенції.
Збираю торт, перемащуючи коржі кремом. Ставлю торт в холодильник.
Глазур:
Змішую цукор, какао та сметану до однорідності у каструлі. Ставлю на вогонь і помішуючи доводжу до кипіння, варю 20-30 секунд. Знімаю з вогню і додаю м’яке вершкове масло, перемішую до однорідності. Поливаю повністю глазур’ю торт.
Посипаю боки торта крихтою, даю добре настоятися в холодильнику, краще на ніч. Смачного!
