Дивлячись у саду на дачі на антонівську яблуню і думаючи, що ж робити з рясним урожаєм, згадала я про найпростішу настоянку з антонівки, про яку мені колись розповідав ще дідусь і вирішила зробити базовий – простий і досить швидкий варіант цього напою.
Приготування:
Взяла чотири яблука, причому впалих, на гілці нехай ще дозріють.
Яблука нарізала крупно, разом із кісточками. В оригінальному рецепті автор радить їх видаляти, я не видаляла.
І залила їх половиною літра горілки, найпростішою, середньо ціновою.
І прибрала ємність на добу у темне місце.
Через добу я все процідила і отримала настоянку такого життєрадісного яскравого кольору, горілка стала значно смачнішою.
Домашня настойка на яблуках “Антонівка”
У цій настоянці відчувається легка горілчана різкість, але в цілому це антонівка, переведена в рідкий стан — і йодистість кісточок у ньому теж відчувається, що мені дуже подобається. Дуже святковий та дуже яблучний напій, у приготуванні є досить елементарним.
Роблю ще одну антонівську настоянку – рецептом, зі мною поділилася знайома з роботи.
Треба взяти яблука з розрахунку кілограм антонівки на літр горілки плюс 150 г цукру на цю ж кількість. Мені на півлітра вистачило знов-таки чотирьох.
Їх я нарізала так само крупно, так само разом із кісточками, посипала цукром.
І поставила запікатись у духовку на 50 хвилин при 150 градусах. Ось що зрештою вийшло.
І запечені яблука залила горілкою. Все тієї ж середньо цінової категорії.
І теж поставила банку на добу у темне місце.
Наступного дня після проціджування у мене вийшла настоянка, куди блідіша, ніж перша.
Зате м’якша і глибша в ароматі та смаку — і ще яблучніша, відчуваєш все найзапашніше, що є в прекрасних антонівських яблуках.
І останній рецепт наш фірмовий сімейний “Антонівки” від польських князів (так казав мій дідусь).
- 1 кг антонівських яблук
- 1 літр горілки
- 15 шт. вишневого листя
Яблука звільнити від середини і натерти на тертці, залити масу горілкою і туди ж настригти ножицями вишневі листочки. Настояти у холодильнику дня 2-4, а краще тиждень. Процідити та насолоджуватися!
Смак і запах дуже ніжні (якщо можна так про горілку.)
А Ви якісь настойки (або наливки) робите з антонівки? Поділіться будь-ласка рецептами у коментарях, буду дуже вдячна Вам!
Пам’ятайте, що надмірне споживання алкоголю – шкідливе для Вашого організму, особам, що не досягли повноліття вживання напою КАТЕГОРИЧНО ЗАБОРОНЕНО!
