Салати – напевно, найдемократичніша страва, що подається до столу. Салати люблять усі, і більшість із них готуються легко та швидко. Зараз дуже актуальні салати, в яких є буряк. Салат з буряком – проста, невигадлива страва, яка приємно урізноманітнить меню в будні і не загубиться навіть на святковому столі. Червоний буряк – яскрава, ніжна та дуже смачна основа для нашого салату, додані в салат сир фета, червона квасоля та соєві боби роблять його ще й дуже поживним та корисним.
Інгредієнти:
- Боби соєві — 1 банки
- Цибуля червона — 1 головка
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Перець чорний мелений — 1 щіпка
- Петрушка свіжа — за бажанням
- Буряк варений — 500 г
- Сік лимонний — 1 ст. л.
- Сир фета — 200 г
- Квасоля консервована — 1 банки
Приготування:
1. Почистимо від серцевинки болгарський перець і наріжемо дрібним кубиком.
2. Сир фета також наріжемо невеликими кубиками.
3. Банку з консервованою квасолею відкриємо, зіллємо сік та квасолю додамо до салату.
4. З банки з соєвими бобами також зіллємо сік і боби пересипемо в салатник.
5. Цибулю почистимо і дрібно наріжемо.
6. Варені буряки, якщо вони не почищені, почистимо. Наріжемо невеликими кубиками.
7. Приготуємо заправку для салату. Змішаємо оливкову олію з лимонним соком і поперчимо. Добре перемішаємо – заправка готова.
8. У салат додамо дрібно порубану петрушку. Декілька гілочок залишимо для прикраси.
9. Салат можна подавати на стіл як у великій салатниці, так і порційно. Для подачі порційно наповніть салатом невелику чашку або піалу та акуратно переверніть її на тарілку. Прикрасьте салат гілочками свіжої петрушки. Смачного!
