Рецепт цього маринаду не спроста називається «3-6-9», це не просто цифри. У цих 3-х цифрах, в принципі, і полягає весь рецепт.
Тому навіть запам’ятати, завдяки цим цифрам дуже легко: 3 – це сіль, 6 – цукор, 9 – оцет.
Помідори виходять дуже смачні, розсіл випивається весь, а помідори, просто неймовірні.
Інгредієнти:
На 3-х літрову банку:
- помідори – 1,5 кг
- петрушка – 1 гілочка
- парасолька кропу – 1 шт
- часник – 2 зубка
- болгарський перець – 1/2 шт
- лист хрону – 1 шт
Маринад на 1,5 літра води:
- 3 ст. л. солі
- 6 ст. л. цукру
- 9 ст. л. столового 9% оцту
- перець горошком – 5 шт
- запашний перець – 3 шт
- гвоздика – 3 шт
- лавровий лист – 1-2 шт
Приготування:
Помідори повинні бути не великі, тверді і м’ясисті. Найкраще підійде сорт «сливка».
Добре мию помідори. Петрушку, кріп мию і обсушую. Зубки часнику нарізаю слайсами.
Болгарський перець очищаю від насіння і нарізаю пластинками.
На дно стерилізованих банок кладу по гілочці петрушки, парасольку кропу і пару зубків часнику.
Тепер укладаю помідори. Проколюю їх виделкою у плодоніжки, щоб при заливці окропом вони не полопалися.
І щільно укладаю їх в підготовлені банки. Додаю в кожну банку по пару шматочків болгарського перцю.
Можна додати ще по листочку хрону.
Заливаю помідори окропом, прикриваю кришками і залишаю прогріватися на 15-20 хвилин.
З плином часу зливаю воду з банок в каструлю і готую маринад.
Всипаю в воду сіль, цукор і столовий оцет 9%.
Так само додаю чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику і пару лаврових листочків.
Доводжу до кипіння і кип’ячу хвилин 5, щоб розчинилися всі сипучі продукти і відкрилися спеції.
Заливаю банки киплячим маринадом і відразу закручуємо підготовленими кришками.
Перевертаю банки догори дном і укутую. Зберігати такі помідори можна при кімнатній температурі.
Обов’язково спробуйте приготувати, впевнена, що вам сподобається.