Універсальний маринад «3-6-9» (без стерилізації) – просто відмінно підходить для маринування огірків, помідорів або асорті: рецепт перевірений роками (збережіть, щоб не загубити)

Рецепт цього маринаду не спроста називається «3-6-9», це не просто цифри. У цих 3-х цифрах, в принципі, і полягає весь рецепт.

Тому навіть запам’ятати, завдяки цим цифрам дуже легко: 3 – це сіль, 6 – цукор, 9 – оцет.

Помідори виходять дуже смачні, розсіл випивається весь, а помідори, просто неймовірні.

Інгредієнти:

На 3-х літрову банку:

  • помідори – 1,5 кг
  • петрушка – 1 гілочка
  • парасолька кропу – 1 шт
  • часник – 2 зубка
  • болгарський перець – 1/2 шт
  • лист хрону – 1 шт

Маринад на 1,5 літра води:

  • 3 ст. л. солі
  • 6 ст. л. цукру
  • 9 ст. л. столового 9% оцту
  • перець горошком – 5 шт
  • запашний перець – 3 шт
  • гвоздика – 3 шт
  • лавровий лист – 1-2 шт

Приготування:

Помідори повинні бути не великі, тверді і м’ясисті. Найкраще підійде сорт «сливка».

Добре мию помідори. Петрушку, кріп мию і обсушую. Зубки часнику нарізаю слайсами.

Болгарський перець очищаю від насіння і нарізаю пластинками.

На дно стерилізованих банок кладу по гілочці петрушки, парасольку кропу і пару зубків часнику.

Тепер укладаю помідори. Проколюю їх виделкою у плодоніжки, щоб при заливці окропом вони не полопалися.

І щільно укладаю їх в підготовлені банки. Додаю в кожну банку по пару шматочків болгарського перцю.

Можна додати ще по листочку хрону.

Заливаю помідори окропом, прикриваю кришками і залишаю прогріватися на 15-20 хвилин.

З плином часу зливаю воду з банок в каструлю і готую маринад.

Всипаю в воду сіль, цукор і столовий оцет 9%.

Так само додаю чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику і пару лаврових листочків.

Доводжу до кипіння і кип’ячу хвилин 5, щоб розчинилися всі сипучі продукти і відкрилися спеції.

Заливаю банки киплячим маринадом і відразу закручуємо підготовленими кришками.

Перевертаю банки догори дном і укутую. Зберігати такі помідори можна при кімнатній температурі.

Обов’язково спробуйте приготувати, впевнена, що вам сподобається.

Оцініть статтю
Філіжаночка - перевірені рецепти