Мариновані помідори на зиму
Цього року закручую побільше банок саме по цьому рецепті. Але загадка для мене залишилася загадкою – помідори вийшли не зі смаком морквяного бадилля, але вони вийшли солодкуваті, тверденькі – ну все як я люблю!
Інгредієнти:
Для двох 2 літрових банок
- цибуля невеликого розміру в кількості 6 штук,
- зубчики часнику 4 штуки,
- добре промите під проточною водою морквяне бадилля – 6 середніх гілочок.
Маринад:
- вода – 1,5 літра
- цукор – 6 столових ложок
- сіль – 1,5 столових ложок
- оцет 9% – 150 мл
Приготування:
У кожну банку кладу по 3 головки цибулі, два порізані зубчики часнику, гілочку морквяного бадилля.
Потім у банки складаю помідори, які заздалегідь проткнули у корінця зубочисткою (2-3 рази).
Помідорів знадобиться приблизно 1,2 кілограми на дві банки.
Наповнені банки заливаю окропом. Якщо раптом виходить, що кришка щільно не закриває банку.
Ставлю на неї вантаж з водою, залишаю на 20 хвилин, потім воду з банок виливаю, вона нам більше не знадобиться, маринад роблю з нової води.
Ставлю (воду з цукром і сіллю) на вогонь, як тільки закипить вливаю 150 мл 9% оцту, з моменту закипання чекаю 2 хвилини, щоб добре покипіло, далі відключаю.
За хвилину заливаю банки з помідорами. Закручую банки кришками, перевертаю вгору дном, загортаю до повного остигання.
Зберігаються такі помідори навіть за кімнатної температури.
