Сьогодні пропоную рецепт великодніх пасочок без дріжджів. Це дуже швидкий та простий рецепт на Великдень. Тісто ніжне, вологе, а паски завжди виходять дуже смачним і повітряними.
На заміс тіста йде не більше 15 хвилин, тому якщо у вас не вистачає часу приготувати на дріжджовому тісті, цей рецепт нашвидкуруч те, що потрібно. Я впевнена, за цим рецептом великодні паски вийдуть абсолютно у всіх без винятку, а результат вас точно порадує.
Продукти:
Тісто:
- борошно – 250 гр.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- дрібка солі
- ванільний цукор 1 – 2 ч. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- сода – на кінчику ч. л.
- 1 яйце
- цукор – 150 гр.
- молоко – 150 мл.
- сметана 2 – ст.л.
- вершкове масло – 100 гр.
- родзинки – 100 гр. (або сухофрукти)
📕Для глазурі:
- яєчний білок – 1 шт.
- цукрова пудра 100 – 150 г.
- сік лимона 1 – 2 ч. л.
Приготування:
Насамперед промиємо родзинки в холодній воді і заллємо його окропом на 15 хвилин. Замість родзинок можна використовувати будь-які сухофрукти, які подобаються або цукати.
У миску просіюємо 250 г борошна, додаємо 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю – він зробить тісто більш повітряним і ніжним. Потім додаємо щіпку солі та одну чайну ложку ванільного цукру та 1 чайну ложку розпушувача. Трохи соди перемішуємо.
Тепер в окремій мисці змішуємо 1 яйце та цукор. Збиваємо до одержання пишної білої маси, вливаємо 150 мілілітрів теплого підігрітого молока та дві столові ложки сметани. Перемішуємо, додаємо охолоджене вершкове масло і все ще раз перемішуємо.
Залишилося сюди порціями додати все борошно, перемішуючи масу вінчиком. Тісто у нас має вийти досить густе та однорідне.
З родзинок зливаємо воду, промокуємо паперовим рушником і додаємо до тіста. Я ще додам цукати. Перемішуємо та наповнюємо паперові формочки для пасок тістом на дві третини. Змащувати олією їх не потрібно.
У мене невеликі дві формочки діагональ у денця 11 сантиметрів. Формочки постукайте об стіл, щоб тісто добре розподілилося. Ставимо в добре прогріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин. У моїй духовці паска випікаються рівно сорок хвилин.
А поки що приготуємо глазур. Збиваємо білок одного яйця до пишної білої маси та порціями додаємо 100 г цукрової пудри. Як тільки маса стала білою, додаємо одну або дві чайні ложки соку лимона і знову перемішуємо.
При необхідності додавайте ще цукрової пудри, щоб консистенція стала густішою.
Наші рум’яні красиві паски готові. Вони дуже добре піднімаються у духовці. Верхівка може трохи потріскатися при випіканні, так і має бути. Готовність пасок перевіряємо дерев’яною зубочисткою або шпажкою.
Чекаємо поки охолонуть і витягаємо з форм. Паски з усіх боків виходить гарного рум’яного кольору і на вагу досить важкі. Як тільки охолонули можна прикрашати і білою глазур’ю та кондитерською посипкою.
Тут уже на ваш розсуд, вмикайте фантазію. Я ще додатково прикрашу нарізаними цукатами і все, можна подавати до столу і пити чай.
✨Паски дуже добре ріжуться, тісто ароматне та повітряне. Ці паски фантастично смачні, ніжні та м’які. Готуйте одразу подвійну порцію. Всім однозначно рекомендую цей швидкий та простий рецепт.
