Маринований буряк на зиму
Мариную домашній буряк на зиму, готую з ним борщі або роблю гарніри, наприклад, тушу з капустою. Це дуже зручно, раз приготувала і маю взимку готову заготовку!
Інгредієнти:
На 1 літр маринаду:
- Вода – 1 літр
- Цукор – 2 ст. л. з гіркою
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
- Запашний перець – 2 шт.
- Перець – 4 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Оцтова кислота 70% – 1 ст. л.
Приготування:
Насамперед, запікаю буряки в духовці. Можна зварити або приготуйте зручним для вас способом.
Потім остуджую та очищаю від шкірки.
Натираю на великій тертці. Найчастіше використовую тертку для моркви по-корейськи.
У стерильні банки викладаю часник та лавровий лист.
У мене банки по 450 мл, кладу по одному зубчику часнику та одному лавровому листку. Викладаю буряк.
Щільно не трамбую, тому що люблю використовувати буряковий маринад.
У сотейник всипаю сіль та цукор. Додаю перець, запашний перець та гвоздику. Вливаю воду та кип’ятю хвилину після закипання.
Потім вливаю оцтову кислоту та знімаю з вогню. Заливаю буряк киплячим маринадом аж до верху.
Закриваю стерильними кришками. Зберігати можна за кімнатної температури.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
