Хочу поділитися з вами шикарним рецептом яблучного пирога! Цей яблучний пиріг не схожий на інші, його не можна порівняти ні з шарлоткою, ні з штруделем, а готується пиріг дуже швидко!
Якщо вдома є багато яблук, готуйте сміливо цей пиріг! Розлетиться він в лічені хвилини – рекомендую!
Інгредієнти:
- Борошно 300 г
- Цукор 100 г
- Вершкове масло 120 г
- Сметана 130 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- Ванілін щіпка
- Сіль щіпка
начинка:
- Очищені яблука 1 кг
- Цукор 70 г
- Кориця 1 ч. л.
- Родзинки 100 г
- Горіхи 50 г
Приготування:
Яблука очищаємо від шкірки і насіння. У очищеному вигляді буде потрібно близько 1 кг яблук.
Натираємо яблука на великій терці.
До тертих яблук додаємо цукор, корицю і родзинки (за бажанням). Добре перемішуємо начинку.
Як тільки яблука натерли, можна відразу ставити духовку розігріватися до 180 градусів.
У миску просіюємо борошно, додаємо цукор, ванілін, дрібку солі, розпушувач і перемішуємо.
До борошна додаємо шматочки холодного вершкового масло і перетираємо раками до стану неоднорідною крихти.
У центрі крихти робимо поглиблення, додаємо сметану і перемішуємо, щоб всі інгредієнти зволожилися. У грудку його збирати не потрібно, тому що тісто ми будемо викладати в форму ложкою.
Форму для випікання (у мене розмір 20х30 см) застеляємо пергаментним папером. Насипаємо 2/3 частини тіста в форму. 1/3 залишаємо, щоб посипати нею пиріг зверху. Тісто розділимо рівним шаром і добре притискаємо ложкою.
Яблучну начинку ще раз добре перемішуємо, сік що виділився не зливаємо, а в такому вигляді викладаємо на тісто, розподіляючи рівним шаром і добре притискаючи.
Горіхи (у мене волоські) подрібнюємо ножем і додаємо до 1/3 відкладеного тіста і добре перемішуємо.
Зверху пиріг посипаємо крихтою тіста з горішками і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 1 годину.
Пиріг повинен добре підрум’янитися зверху. Готовність також можна перевірити дерев’яною паличкою.
Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Пиріг виходить просто незрівнянним! Ніжна пісочна основа і соковита яблучна начинка!
