Зазвичай в яблучний рік я заготовляю так багато банок, що іноді навіть не з’їдаємо все – вони чудово зберігаються рік і навіть два роки до наступного врожаю.
А ще я обов’язково роблю на зиму желе із яблук.
Приготування:
Витискаю сік із яблук і переливаю в каструлю.
Пектин або желфікс змішую із двома ложками цукру.
Всипаю в каструлю та перемішую.
Ставлю на вогонь і додаю 2-3 гілочки м’яти, у мене перцева м’ята.
Як тільки сік почне закипати, додаю цукор з розрахунку на 1 літр соку 500 грам цукру.
Перемішую і як тільки закипить варю рівно три хвилини, більше не потрібно варити. Вимикаю вогонь, виймаю м’яту – вона мені більше не потрібна.
Забираю піну та переливаю готове желе у чисті стерилізовані банки.
Закручую кришками, перевертаю банки на кришки буквально на 5 хвилин, знову перевертаю і так залишаю до охолодження.
Зараз желе ще рідке, але щойно повністю охолоне, желе стане густим.
Зберігаю такі баночки у шафі на кухні.
Подивіться, яке желе виходить красиве, а яке воно смачне! Обов’язково приготуйте – ви не пошкодуєте!
