Пропоную приготувати смачні домашні рогалики на сметані! За цим рецептом рогалики виходять хрусткими, розсипчастими, що прямо дійсно тануть у роті. Якщо вам хочеться до чаю чогось смачненького, а часу витрачати багато не хочеться, тоді раджу приготувати ці рогалики!
Інгредієнти:
🥐Тісто:
- Вершкове масло – 100 гр
- Цукор – 50 гр ( 3 ст. л. )
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сметана (будь-якої жирності) – 100 гр ( 3 повні ст. л.)
- Сода погашена оцтом – 0.5 ч. л.
- Борошно – (+/-) 235 гр ( склянка 200 мл: 2 склянки )
- 🍒Джем або повидло – 120 гр
✅Виходить 460 гр готових рогаликів!
Приготування:
Насамперед у зручну ємність виливаємо 100 гр розтопленого вершкового масла. Висипаємо до нього 50 гр цукру та 1 ч. л. ванільного цукру.
Також сюди виливаємо 100 г сметани. Жирність не має значення, наприклад беру 15%.
Знову добре перемішуємо.
Потім трохи менше пів чайної ложки соди гасимо оцтом. Добре її перемішуємо і виливаємо в тісто.
Далі частинами просіюємо в тісто борошно. Його знадобиться +/- 235 гр. Я спочатку висипаю приблизно половину борошна від загальної кількості, а потім уже підсипатиму решту.
Коли тісто зібралося в грудку, я його перекладаю на поверхню присипану борошном, також тісто присипаю борошном. І починаю його замішувати.
Тісто довго замішувати не треба. Головне вмішати все борошно і щоб тісто залишилося м’яким, еластичним, але при цьому до рук воно не липне.
Тепер ділимо його на дві частини. Одну частину прибираємо поки що убік. А другу округляємо та розгортаємо у дуже тонкий круглий пласт.
Тісто потрібно розкачати до прозорості. Тісто дуже еластичне, з ним приємно працювати, і воно не рветься.
Потім розрізаємо його на 16 частин. Можна зробити менше і тоді рогалики будуть більшими.
Тепер беремо будь-який густий джем чи повидло. Я взяла 120 гр вишневого джему. Головне, щоб він був густий, бо може весь витекти з рогаликів.
Невелику кількість джему наносимо на кожен шматочок тіста, тільки не дуже близько до краю.
І намагайтеся не дуже багато класти начинки, щоб вона не витекла.
Тепер потрібно зробити невеликий розріз посередині.
І накрити цим шматочком начинку, при цьому добре притискаючи боки. Це потрібно для того, щоб начинка не витекла.
Ну, а потім уже скручуємо рогалик.
Виходить такий симпатичний невеликий рогалик. Робимо все те саме з іншими, а потім і з другим шматком тіста. І перекладаємо їх на деко застелене пергаментом.
Випікаємо рогалики в заздалегідь розігрітій духовці за 180 градусів близько 20 хвилин, до рум’яного кольору.
Охолоджені рогалики можна посипати цукровою пудрою і куштувати.
Вони виходять дуже смачні. Хрусткі, розсипчасті та тануть в роті.
