Ці румунські кіфлики з повидлом відрізняються ніжною текстурою та кислуватим смаком. Вони стануть чудовою альтернативою традиційним тістечкам на святковому столі.
Інгредієнти
- Смалець — 500 г
- Борошно — 900 г
- Молоко тепле — 250 мл
- Яйця — 2 шт.
- Дріжджі сухі — 7 г, живі — 20 г
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Оцет — 1 ст. ложка
- Дрібка солі
- Сливовий леквар (повидло)
- Цукрова пудра для обвалювання
- Ванілька за смаком
Приготування
У великій мисці розтопити смалець і дати йому охолонути. Додати тепле молоко, яйця, сіль, оцет і дріжджі. Добре перемішати.
Постепенно додавати борошно, замішуючи тісто. В кінці додати соду і ще раз замісити. Тісто має бути м’яким і еластичним.
Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 30 хвилин для підйому.
Після цього ділимо тісто на невеликі шматочки, розкачуємо їх у круги, в центр кладемо сливовий леквар і згортаємо у форму кіфлики.
Викладаємо кіфлики на деко, застелене пергаментом, і даємо їм ще 15-20 хвилин підійти.
Розігріваємо духовку до 180°C і випікаємо кіфлики приблизно 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
Готові кіфлики охолоджуємо і обвалюємо в цукровій пудрі з ванількою.
Порада
Для більшого аромату можна додати цитрусову цедру до тіста або леквару.
