Угорський тортик “Естерхазі”🔥🔥🔥Мигдалеві коржі, ніжний заварний крем і глазур на білому шоколаді😋 – це дуууже смачно!
Продукти:
Коржі:
- Білок – 180 Г
- Цукор – 150 г
- Мигдальне борошно – 180 г
Приготування:
Білок кімнатної температури збити до піни, всипати цукор та збити до щільних піків.
Акуратно перемішати з мигдальним борошном і відсадити 4 коржі діаметром 18 см.
Випікати при 200 ° С 5-7 хвилин. При необхідності підрізати кільцем гарячі коржі, охолодити.
Заварний крем:
- Молоко – 200 г
- Цукор – 100 г
- Жовток – 60 г (4 шт від С1)
- Крохмаль – 20 г
- Вода у крохмаль – 10 г
- Вершкове масло – 200 г
- Ваніль
Цукор перемішати із жовтками. Молоко нагріти до кипіння і з’єднати з яєчною масою при постійному перемішуванні.
Довести до кипіння та влити розведений крохмаль.
Проварити кілька секунд, остудити до 40°С.
Додати м’яке вершкове масло і пробити міксером.
Зібрати тортик як показано на відео: крем-корж-крем
Глазур – 100 гр білого шоколаду розтопити і влити 3 ст. л. соняшникової олії! Полити готовий тортик.
2 кубики темного шоколаду розтопити і зробити павутинки на торту!
50 гр мигдальних пелюсток підсмажити злегка на сковорідці заздалегідь для прикраси, і покрити боки тортика.
Шалено ніжний і смачний торт виходить!
