#паштет #паштет_печінковий
Дуже смачний і гарний паштет печінковий у вигляді рулету. (Смакота ще з дитинства).
Нам потрібно:
- -500-600 гр печінки (у мене свиняча)
- -2 середні моркви
- -2 середні цибулі
- -кілька зубчиків часнику
- -сіль та перець до смаку
- -250 гр масла
- -3 яйця (зварити вкруту)
- -олія для змащення дека
- -150 мл звичайної води
smart
Приготування:
На деко постелити пергамент, змастити олією, викласти промиту та порізану шматками печінку, очищені та порізані на довільні шматки моркву та цибулю, часник, розложити шматочки масла (100 гр), посолити та поперчити і влити 150 мл води.
smart
Пекти при t 180 ° близько 1год.
Готове перебити блендером+3 білки з варених яєць + ще 50 гр м’якого масла і при необхідності ще добавити сіль та перець за смаком.
Решта 100 гр м’якого масла +3 варені жовтки добре розім’яти до однорідної консистенції, трішки підсолити.
Далі печінкову суміш викласти на харчову плівку, розрівняти в прямокутний пласт(я розрівнювала лопаткою, можна розложити між плівкою та розказати качалкою).
smart
Змастити тонким шаром масла з жовтком та скрутити за допомогою плівки в рулет. Поставити в холодильник на кілька год для застигання.
Смачного 😋)
Автор рецепту – Tetiana Hunko
