Для приготування перцю в маринаді буде потрібно тільки солодкий перець, часник за бажанням і маринад. Перець смачний і апетитний – взимку така заготовочка точно порадує вас і ваших рідних своїм смаком.
Інгредієнти:
- Перець солодкий червоний і жовтий – 2,5 кг
- Часник – за смаком
Для маринаду:
На 750 мл води:
- Цукор – 500 г
- Сіль – 50 г
- Олія соняшникова – 250 мл
- Оцет 9% – 250 мл
- Перець чорний горошком – за смаком
- Лист лавровий – за смаком
Приготування:
Перець в маринаді я закриваю давно, моїй родині подобається і мені теж, тому і закриваю. Взимку відкриєш баночку і з’їдається відразу. Для приготування перцю в маринаді буде потрібно тільки солодкий перець, часник за бажанням і маринад. Я не завжди кладу часник.
1. Перець вибираємо так, щоб був червоний і жовтий, плоди повинні бути не млявими і не пошкодженими. Перець миємо, видаляємо плодоніжку і насіння.
2. Розрізаємо очищений перець на чотири частини і складаємо в миску.
3. Якщо будемо додавати часник, тоді очищаємо від лушпиння, миємо і подрібнюємо або розрізаємо на частини.
4. Займемося маринадом, беремо каструлю таку за розмірами, щоб помістився перець. Наливаємо в каструлю воду, олію соняшникову, оцет, всипаємо цукор з сіллю і добре розмішуємо.
5. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо маринад до кипіння.
6. У киплячий маринад кладемо приготований перець, часник і чорний перець горошком.
7. Кип’ятимо перець 15 хвилин.
8. Розливаємо перець з маринадом гарячим в підготовлені стерилізовані банки і закриваємо прокип’яченими кришками.
9. Закручуємо і перевертаємо банки вниз горлечком до повного охолодження. Банки укутуємо чимось теплим.
З такої кількості виходить 5 пів літрових баночок, але я закриваю в літрові банки і перцю беру 5 кг. І у мене вихід 5 літрових баночок.
