Пісні страви: збірка з 13 рецептів простих та дуже смачних страв на кожен день

Сьогодні у мене добірка пісних страв. Адже серед моїх читачів є ті, хто дотримується посту або просто не вживає в їжу білок тваринного походження.

Але, якщо ви не постите і вам би хотілося доповнити страву, просто додайте м’ясо або рибу. У добірці багато гарнірів, які можна подати, наприклад, з котлетами.

Рис з помідорами

• Рис довгозернистий – 1 скл.
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зелень – за смаком
• Олія – для смаження
• Сіль – за смаком

Приготування:

1. Обсмажте на олії цибулю і моркву, потім додайте нарізаний помідор і прогрійте до випаровування рідини.
2. Зваріть рис згідно з інструкцією на упаковці і викладіть в овочі.
3. Додайте спеції, сіль і перець, прогрійте помішуючи на середньому вогні.

Картопляні зрази з капустою

• Картопля – 1 кг
• Капуста білокочана – 1/4 качана
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Панірувальні сухарі для обвалки
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Зваріть картоплю в мундирі, злегка остудіть і очистіть. Розімніть в пюре, посоліть і поперчіть за смаком.
2. Обсмажте або тушкуйте капусту з цибулею і морквою, посоліть.
3. Сформуйте зрази з овочевою начинкою і обваляйте в сухарях, потім обсмажте на олії з двох сторін.

Стручкова квасоля з лисичками в томаті

• Стручкова квасоля свіжоморожена – 400 г
• Гриби варені – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Олія – для смаження

Приготування:

1. Обсмажте цибулю на олії, додайте лисички (або будь-які гриби ) і ще трохи обсмажте.
2. Додайте розморожену стручкову квасолю і обсмажте. Посоліть за смаком.
3. Додайте томатну пасту розведену в невеликій кількості води.
4. Прогрійте помішуючи на середньому вогні.

Томатний суп

• Помідори – 700 г
• Томатний сік – 1 стакан
• Базилік – 5 листочків
• Селера – за смаком
• Болгарський перець – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Сіль – за смаком
• Перець – по смак

Приготування:

1. Томати промийте, зробіть надрізи хрест-навхрест, залийте крутим окропом. Потім опустіть в крижану воду і зніміть шкірку.
2. Складіть в миску томати, очищений перець і подрібніть погружним блендером.
3. Додайте рубану зелень, томатний сік, сіль, перець і оливкову олію, перемішайте.
4. Подайте в охолодженому вигляді.

Тушкована картопля з овочами

• Картопля – 1 кг
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія для смаження
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком

Приготування:

1. Картоплю очистіть і наріжте на шматочки, викладіть в каструлю з товстим дном, залийте гарячою водою.
2. Обсмажте цибулю з морквою на олії, потім викладіть в картоплю.
3. Посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції, закрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні близько 35-40 хвилин.

Квасоля в томаті

• Квасоля ( у мене була “чорне око” ) – 1 стакан
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Зіра – 1/2 ч.л.
• Олія для смаження
• Зелень – за смаком
• Вода – 1/2 склянки

Приготування:

1. Зваріть квасолю до повної готовності. Посолити за смаком. На 1 частину квасолі 3 частини води.
2. Обсмажте цибулю на олії, викладіть квасолю. Додайте томатну пасту, зелень, сіль, перець, зіру, воду і прогріти хвилин 10 на середньому вогні.

Плов з лісовими грибами

• Гриби лісові варені – 400 г
• Рис золотистий – 1,5 ст.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зіра – 1 ч.л.
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Олія – для смаження

Приготування:

1. Обсмажте цибулю і моркву до м’якості, додайте гриби і ще трохи обсмажте.
2. Додайте промитий рис, сіль, перець і зіру, прогрійте.
3. Влийте 3 склянки гарячої води, накрийте кришкою і готуйте на малому вогні до повного вбирання рідини, приблизно хвилин 30.

Стручкова квасоля з рисом

• Стручкова квасоля – 250 г
• Рис золотистий – 1/2 склянки
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Часник – 2 зубчика
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Квасолю розморозьте і обсмажте на олії. Посоліть і поперчіте.
2. Додайте часник і томатну пасту, прогрійте помішуючи.
3. Додайте варений рис і обсмажте.

Гарнір з рису

• Суміш золотистого і дикого рису – 1 стакан
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – 2-3 ст.л.
• Вода – 2 склянки
• Кріп – 1 гілочка
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком

Приготування:

1. Обсмажте цибулю і моркву на олії.
2. Додайте промитий рис і обсмажте помішуючи. Посоліть, поперчіте і додайте улюблені спеції.
3. Влийте крутий окріп, накрийте кришкою і готуйте на малому вогні до повного вбирання рідини.
4. Додайте кріп і перемішайте.

Гречана каша з лисичками

• Цибуля – 1 шт.
• Гречана крупа – 1,5 стакан
• Лисички свіжоморожені ( будь-які гриби ) – 250-300 г
• Олія – 3 ст. л.
• Кріп свіжий – за смаком
• Перець – за смаком
• Сіль – за смаком

Приготування:

1. Обсмажила на олії цибулю, додала лисички і ще обсмажила.
2. Гречану крупу виклала в горщик, додала обсмажені лисички, посолила за смаком.
3. Залила крутим окропом ( на 1 склянку крупи знадобиться 2 склянки рідини ).
4. Поставила в розігріту до 190-200 градусів духовку до готовності, приблизно на 35-40 хвилин.
5. Додала кріп і перемішала.

Капуста з сушеними грибами і рисом

• Морква – 1 шт.
• Сушені білі гриби – 25-30 г
• Капуста білокочана – 500 г
• Рис – 1 стакан
• Перець – за смаком
• Сіль – за смаком
• Олія для смаження
• Зелена цибуля – за смаком
• Окріп – 200 мл

Приготування:

1. Гриби залила теплою водою хвилин на 20.
2. Обсмажила на олії, капусту з морквою трохи посолила.
3. Обсмажила цибулю з грибами на олії.
4. Обсмажені гриби переклала в лотку ( каструлю ) до капусти.
5. Рис відварила до напівготовності і виклала в лотку.
6. Посолила, поперчила, перемішала і влила гарячу воду.
7. Накрила кришкою і відправила в розігріту до 200 С духовку хвилин на 25-30. Можна готувати на плиті.

Гарбузовий суп-пюре

• Гарбуз – 400 г
• Цибуля – 1 шт.
• Вода – 500-700 мл
• Картопля – 1-2 шт
• Зіра – 1 ч.л
• Мускатний горіх – на кінчику ножа
• Олія – 1 ст. л.
• Сіль і перець – за смаком

Приготування:

1. Наріжте гарбуз на великі шматочки, натріть олією.
2. Загорніть шматочки гарбуза в фольгу і запечіть в духовці хвилин 20-30 при 180-200гр.
3. У каструлі з подвійним дном обсмажте цибулю.
4. Залийте цибулю гарячою водою, покладіть нарізану картоплю і варіть до готовності.
5. Покладіть готовий гарбуз і тушкуйте на повільному вогні хвилин 5.
6. Додайте зіру, мускатний горіх, сіль і перець ( за бажанням додайте рослинні вершки ).
7. Подрібніть погружним блендером.
8. Подайте в гарячому вигляді з соусом песто. Прикрасити можна обсмаженими гарбузовим насінням або кунжутом .

Бурячкова ікра

• Відварний буряк – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1шт.
• Часник – 3 зубчика
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Паприка сушена – 1 ч.л.
• Сіль і перець за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Обсмажте цибулю і моркву на олії.
2. Натріть буряк на великій терці, відправте до обсмажених овочів.
3. Додайте часник, соєвий соус, сіль, перець, паприку, сік лимона і томатну пасту.
4. Тушіть під кришкою хвилин 10 на помірному вогні. За бажанням, можна прокрутити через м’ясорубку.