У нашій родині дуже люблять ці українські котлети із гречаної крупи. Гречка завжди є вдома, а готувати таку страву – одне задоволення. Але, щоб гречаники стали ще смачнішими, я додаю до них два секретні інгредієнти і нікому не говорю. А чоловік дивується, чому гречка така ситна.
Приготування:
У невелику каструльку всипаю 200 г гречаної крупи.
Корисна порада: Вмілі господині перед варінням обсмажують гречку на сухій розпеченій сковорідці протягом 3-4 хвилин. Обсмажена гречка стає більш ароматною та смачною. А ще зменшується час варіння
Заливаю двома склянками води та варю під кришкою до готовності.
Зварену гречку трохи остуджую та перекладаю у миску. І розбиваю туди 2 яєчка.
І додаю спеції – сіль та чорний мелений перець.
Збиваю гречку з яйцями блендером до кашоподібної субстанції.
Ріпчаста цибуля, нарізана на дрібні кубики, обсмажую на олії до напівпрозорості.
Потім додаю натерту на дрібній тертці морквину. І смажу овочі до м’якості.
Перекладаю засмажку в миску з гречкою. А тепер додаю перший секретний інгредієнти.
Це натерта на дрібній тертці і віджата від соку картопля.
Другий секретний інгредієнт – це пропущене через м’ясорубку філе індички. Додаю всього 300 г фаршу, а котлет вийде ціла гора!
Все добре перемішую. Спершу ложкою, а потім уже руками.
Лайфхак: Перед тим, як ліпити котлети із гречки, змочіть руки холодною водою. Так котлетки менше прилипатимуть до рук!
І ліплю із гречаної маси котлетки круглої форми.
Котлетки обвалюю в борошні з усіх боків.
А потім обсмажую на добре розігрітій олії до золотистого кольору з обох боків.
Виглядають дуже апетитними. Але поки не готове.
Викладаю обсмажені котлетки із гречки на тарілку.
У каструльці з товстими стінками та дном обсмажую цибулю, нарізану на півкільця. Додаю подрібнений часник.
І 100 г томатної пасти. Обсмажую пасту протягом однієї хвилини.
Потім вливаю склянку (250 мл) гарячої води та додаю трохи солі.
Викладаю гречаники у каструлю із соусом, накриваю кришкою та тушкую на повільному вогні 15 хвилин.
Подаю котлетки з томатним соусом та посипаю нарізаною петрушкою.
Прості, але такі смачні котлети із гречки готові! За вуха не відтягнеш так смачно!
Рецепт:
- 200 г гречаної крупи
- 500 мл води
- 2 яйця
- 1 ч. л. солі
- 1/2 ч. л перцю
- цибулина (дрібно нарізана)
- морквина (натерта на дрібній тертці)
- 100 г картоплі (натертої на дрібній тертці)
- 300 фаршу з індички
- борошно
- олія
- цибулина (нарізана півкільцями)
- 2 зубчики часнику
- 100 г томатної пасти
- 250 мл гарячої води
- 1/3 ч. л. солі
