Для приготування нам знадобиться:
- Гарбуз (у мене вагою 1,2 кг)
- 450 г свинячих ребер
- 1 цибулина
- 0,5 моркви
- 100 г сухого пшона
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Насамперед промиємо пшоно до чистої води і заллємо окропом.
Свинячі реберця нарізаємо на шматочки, у мене попалися реберця з жиром, я його зрізала і нарізала дрібним кубиком. Викладаємо на розігріту сковорідку і обсмажуємо на вогні вище середнього до золотистого кольору.
Потім додаємо дрібно нарізану цибулю та моркву, тушкуємо близько хвилини, після вогонь зменшуємо, наливаємо трохи гарячої кип’яченої води, солимо за смаком, накриваємо кришкою та тушкуємо під кришкою 20-25 хвилин.
Гарбуз добре миємо, зрізаємо верхівку, ложкою виймаємо насіння та м’якоть.
Я гарбузове насіння не викидаю, очищаю від м’якоті, висипаю на лист і сушу в духовці. Потім подрібнюю в кавомолці, і таку суху суміш додаю до йогуртів, випічки. Для мене це смачно та й корисно.
У підготовлений гарбуз першим шаром викладаємо половину м’яса з овочами.
Потім засипаємо пшоно.
Зверху викладаємо реберця, що залишилися. Солимо, перчимо до смаку і заливаємо окропом, так, щоб до краю гарбуза вода не доходила на 2 см. У процесі запікання гарбуз пустить сік і для приготування пшона рідини буде достатньо
Ставимо гарбуз запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів.
Пройшло 40 хвилин, гарбуз став потихеньку запікатися, кладемо до нього у форму верхівку, зменшуємо температуру до 180 градусів і запікаємо до готовності. У мене гарбуз готувався ще 30 хвилин, потім духовку я вимкнула і він ще нудився в духовці 10 хвилин. Загалом на приготування гарбуза у духовці пішло 1 година 20 хвилин.
Дістаємо страву з духовки та гарячою подаємо до столу. Ароматний гарбуз, розсипчаста пшоняна каша з м’ясом, смак не передати – це дуже смачно! Рекомендую приготувати!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
