Робимо заготовки швидким і простим способом, цей старий метод ще мене не підводив. Заготовляю баночки асорті і стоять прекрасно, розсіл прозорий, дуже смачні, хрусткі огірочки з насиченим ароматом помідор і зелені. Смачний розсіл випиваємо або використовую його в зимові супи і мариную м’ясо. Все йде на ура.
Банки і кришки обов’язково стерилізуємо!
Інгредієнти:
- Огірки – приблизно 10 шт
- Помідори – 8 шт
- Часник – 1 головка
- Листя хрону – на ваш розсуд
- Парасолька кропу – 1-2 шт
- Лист смородини – 2 шт
- Лист черемухи – 1 шт
- Лавровий лист -1 шт
- Духмяний перець ( горошком ) – за смаком
- Оцет ( 70% ) – 1 ст. ложка або 9% 7 ст. л.
- Чорний перець ( горошком ) – за смаком
- Сіль – 3 ст. ложки
- Цукор – 2 ст. ложки
- Вода – 1,5 літра
Приготування:
Огірки беру однакового розміру і правильної форми. Огірки мию і видаляю кінчики. Відсортовані вимиті огірки замочую в холодну воду на 6 годин.
Помідори потрібно брати не великі щільні.
Зелень мию під проточною водою і злегка обсохнувші відправляю в пастеризовані банки. Часник вимила, почистила, поклала в банку.
У кожну банку укладаю листя хрону, парасолька кропу, часник, листя смородини, листя черемухи.
Спочатку укладаю огірки вертикально в банку.
Вимиті помідори відправляю в банку зверху.
Готую розсіл.
Банку заповнюю крутим окропом. Залишаю на 10 -20 хвилин і накриваю кришкою. Через 10 -20 хвилин зливаю воду з банки в каструлю, додаю сіль і цукор, ставлю на вогонь. Розсіл закипів додаю оцет і вимикаю. Банку заливаю киплячим розсолом і прикриваю кришкою. Залишаю на 10 хвилин на столі, потім закручую кришку.
Банки перевернути догори дном
Вкутати і залишити до повного охолодження.
