Рис в тефтелі не додаю і готую в особливому “білому” соусі! Готую смачні курячі тефтелі, як я люблю!
Тефтелі за цим рецептом виходять просто чудові, а в поєднанні з особливим білим соусом і зовсім справжній захват! Впевнена, подавши цю страву абсолютно з будь-яким гарніром ви здивуєте, порадуєте і смачно нагодуєте всю сім’ю!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 800 гр. (у мене філе стегна)
- Цибуля – 130 гр.
- Батон – 100 гр.
- Молоко – 100 г.
- Кріп – невеликий пучок
- Сіль – трохи менше 1 ч. л.
- Чорний перець
- Печериці – 350 г.
- Цибуля – 250 гр.
- Бульйон будь-який – 0,5 л.
- Вершки 15-20% – 200 г.
- Вино біле сухе – 100 мл.
- Масло вершкове масло – 70-80 г.
- Борошно – 30 г.
- Чорний перець
- Сіль
Приготування:
1. Куряче філе, цибуля і замочений в молоці батон пропускаємо через м’ясорубку.
2. До фаршу додаємо подрібнений пучок кропу, сіль, чорний мелений перець і ретельно все перемішуємо.
3. Мокрими руками формуємо тефтелі. Мені подобається, коли тефтельки саме невеликі.
4. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, відправляємо обсмажуватися до золотистості цибулю, нарізану дрібним кубиком, потім додаємо шампіньйони кубиком і смажимо до випарювання рідини.
5. Як тільки волога випарується, всипаємо борошно, ретельно перемішуємо, вливаємо вершки і гарненько перемішуємо ще раз, щоб все борошно розчинилося.
6. Далі вливаємо сухе біле вино, бульйон, перчимо і доводимо соус до кипіння. Бульйон будь-який підійде, хоч м’ясний, хоч овочевий.
7. Закладаємо тефтелі в киплячий соус, вогонь зменшуємо до мінімуму, накриваємо кришкою і тушимо 15-20 хвилин до повної готовності.
Подаємо тефтельки з будь-яким гарніром, рясно поливаючи соусом! Це не просто смачно, це божественно!
Саме соус і робить цю страву по-справжньому неповторною. Ніжний, насичено-вершково-грибний. Соус, до речі, врятує будь-який невдало приготований гарнір, чи то сухий рис або макарони. Загалом, рекомендую готувати і пробувати, впевнена на всі 100, що страва сподобається!
