Готую гарячий “Кабачковий” суп з м’ясом і без картоплі! Всього 30 хвилин і вже подаю! Після застілля такий завжди йде на ура!
У кабачковий сезон, цей суп частенько гостює на моєму столі. На всю підготовку, і правда, йде якихось 30 хвилин, а то навіть і менше! Супчик при цьому виходить чудовий, він і ситний і абсолютно не важкий! Обов’язково приготуйте, впевнена, вам сподобається!
Інгредієнти:
- Кабачки – 1,3 кг.
- Цибуля – 200 гр.
- Борошно – 30 г.
- Чебрець – 1 ч. л.
- Солодка паприка – 0,5 ч. л.
- Сушений часник – 1 ч. л.
- Сіль
- Чорний перець
- Кріп – невеликий пучок
- Вода – 2-2,5 л.
- Олія
- Вершкове масло
- Сметана – для подачі
Фрикадельки:
- Фарш будь-який – 600 гр. (у мене яловичий)
- Сіль
- Чорний перець
- Коріандр свіжомелений – 0,5 ч. л.
- Солодка паприка – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. У каструлю з олією і вершковим маслом відправляємо цибулю дрібним кубиком і смажимо 2-3 хвилини до прозорості.
Для приготування найкраще використовувати каструлю з товстим дном.
2. Як тільки цибуля стане прозорою, всипаємо борошно, перемішуємо, потім додаємо сушений чебрець, солодку паприку і сухий часник. Ще раз гарненько все перемішуємо, вливаємо воду і доводимо все до кипіння.
3. Поки закипає вода, робимо фрикадельки. Цього разу до фаршу крім солі і перцю я додала меленого коріандру і солодкої паприки.
4. Закладаємо фрикадельки в киплячу воду, доводимо до кипіння і проварюємо 3-4 хвилини.
5. Далі відправляємо в каструлю терті на “корейській” терці кабачки, знову доводимо до кипіння і варимо ще 3 хвилини. Кабачки закладаємо разом з соком, віджимати їх не потрібно.
У процесі закипання обов’язково знімаємо всю піну.
6. Через 3 хвилини всипаємо рубаний кріп, солимо, перчимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.
При подачі додаємо ще свіжої зелені і, звичайно ж, не забуваємо про хорошу смачну сметанку!
Саме зі сметаною супчик просто неймовірний! За рахунок тертих кабачків він виходить досить густий. Супчик ситний, але при цьому, як і писала, немає абсолютно ніякої тяжкості. Сміливо пробуйте, просто, швидко і смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
