Сьогодні готую салат із печінки з морквою та цибулею. У такому варіанті печінку їдять навіть ті, хто її не любить. Виходить ніжний, ситний та смачний салат.
Рецепт:
- печінка яловича – 0,5 кг. (можна свинячу, курячу)
- морква – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- сіль
- майонез
Приготування:
Для початку займемося печінкою. Забираємо плівку та опускаємо в киплячу підсолену воду. Попередньо я вимочувала її в молоці 30 хвилин. Накриваємо кришкою та варимо на слабкому вогні хвилин 40.
Поки вариться, 2 великі цибулини ріжемо кубиком. А моркву натираємо на великій тертці. На сковороду наливаємо трохи олії та обсмажуємо цибулю до прозорості.
Перекладаємо в тарілку і на цій сковороді обсмажуємо терту моркву до м’якості. Знімаємо з вогню та залишаємо остигати.
Печінка у нас готова, витягуємо з каструлі, остуджуємо та натираємо на середній тертці.
Збираємо печінковий салат шарами. У тарілку першим шаром викладаємо половину печінки та розрівнюємо. Робимо сіточку з майонезу у мене домашній майонез.
Другим шаром половину обсмаженої цибулі. Розрівнюємо. Можна трохи підсолити.
Третім шаром половину тертої моркви. Розрівнюємо ложкою, підсолюємо і знову робимо сіточку з майонезу. Потім повторюємо усі шари.
Відправляємо печінку, що залишилася, робимо зверху сіточку з майонезу, далі шар цибулі, потім моркви, все підсолюємо і змащуємо майонезом.
Дамо салатику просочитися хоча б одну годину і подаємо до столу. У мене в салаті печінка яловича, але можна брати курячу чи свинячу. Такий салат дуже смачний і в теплому вигляді, і в холодному.
