Торт Полуниця з вершками🍓🍰 Найніжніший і дуже смачний торт 😋
Інгредієнти:
Бісквіт 20 см
- 🌸5 яєць
- 🌸160 г цукру
- 🌸120 г борошна
- 🌸40 г крохмалю (кукурудзяний)
- 🌸8 г ванільного цукру
Полунична начинка:
- 🍓Полуниця заморожена або свіжа-230 гр
- 🍓Цукор-60 гр(за смаком)
- 🍓Кукурудзяний крохмаль-10 гр
- 🍓Вода-1 ст.л
Крем:
- 🌼М’який сир-500 гр
- 🌼Вершки 33%-200 гр
- 🌼Цукрова пудра-80 гр(за смаком)
Просочення:
- 🍃Вершки 10%-100 мл
Приготування:
🍰Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо до пишної піни, поступово вводимо цукор з ванільним цукром. Продовжуємо збивати до пишної маси. Потім по одному вводимо жовтки і перемішуємо все.
🍰Борошно змішуємо з крохмалем і в два прийоми вводимо у збиту масу.
🍰Перекладаємо тісто у форму та відправляємо в духовку. Випікаємо при 170 г 45 хвилин. Готовий бісквіт остуджуємо, замотуємо в плівку і забираємо в холодильник на кілька годин. Потім розрізаємо на 3 коржі.
Начинка: 🍰Полуниці розморожуємо, викладаємо в ківш, додати цукор. На малому вогні прогріваємо ягоду, щоб розчинився цукор. Щойно цукор розчинився, знімаємо з вогню.
🍰 За допомогою блендера перебити її в пюре. Поставити на повільний вогонь і ввести тонким струмком крохмаль змішаний з водою. При постійному помішуванні варити 1 хвилину (після закипання) Повністю остудити.
Крем:
🍰Холодний м’який сир, вершки та пудру збити в пишний щільний крем.
🍰Зібрати торт в кільці. Оскільки начинка ніжна, то між шарами необхідно зробити (бортик) з крему.
🍰Добре охолоджений торт за бажанням вирівняти кремом.
Смачного!
