Абрикосовий компот з малиною і м’ятою на зиму
Компот з абрикосів з малиною і м’ятою виходить дуже смачним і ароматним. Сам компот виходить красивого кольору і, в той же час, в ньому будуть вільно плавати апетитні абрикоси, малина і гілочки м’яти.
Лимонна кислота розбавить солодкий аромат сиропу і зробить його куди більш виразним. Такий домашній натуральний компот буде куди більш корисним, ніж будь-який куплений в магазині напій. Смак у напою виходить дуже незвичайним і він легко зможе вгамувати спрагу. Я закручую такий компот відразу в 3 – х літрові банки, тому що впевнена, що вип’ється він весь і досить швидко.
Найпростіше закривати компот з абрикосів з малиною і м’ятою на зиму без стерилізації. Так що впоратися з 3 – х літровими банками буде не складно. А як взимку буде здорово відкрити баночку такого смачного і ароматного компоту з абрикосів з малиною і м’ятою і згадати про тепле, безтурботне літо.
Інгредієнти:
На 3-х л банку
- Абрикоси – 450 г
- Малина – 200 г
- Цукор – 250 г
- М’ята – 2 – 3 невеликі гілочки
- Лимонна кислота – 0,5 ч. л. ( без гірки )
- Вода – 2,5 л
Приготування:
Для компоту відбираємо стиглі, щільні, що не прим’яті з неушкодженою шкіркою плоди. Я намагаюся брати для такої консервації злегка недозрілі або стиглі, але дуже щільні абрикоси. Якщо абрикоси ще зеленуваті, то під час варіння компоту вони «дойдуть». Щільні стиглі абрикоси залишаться цілими. А ось переспілі плоди розваряться і компот матиме непривабливий вигляд.
Абрикоси добре промиваємо під проточною водою. Особливо ретельно промиваємо місця кріплення плодоніжки.
Малину для консервації відбираємо щільну і стиглу. Перебираємо ягоди, видаляючи зіпсовані плоди, хвостики і сміття. Якщо малина своя, і ви знаєте, що її нічим не обробляли, то можна її не мити. Але, якщо купівельна, тоді краще акуратно її промити.
Гілочки м’яти промиваємо під проточною водою.
Наступний крок – підготовка банок. Неодмінно стерилізуємо їх, щоб компот не зіпсувався. Стерилізувати банки можна в духовці або над парою.
І відразу ж в простерилізовані банки, поки вони гарячі, кладемо абрикоси, малину, гілочки м’яти, лимонну кислоту і цукор.
У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння. Киплячою водою наповнюємо доверху банки з абрикосами, малиною і м’ятою.
Банки відразу ж герметично закручуємо стерилізованими кришками.
Трохи потрясемо банки з компотом, щоб розчинився цукор. Потім перевертаємо банки догори дном і накриваємо їх рушником або ковдрою.
Через 12 годин банки перевертаємо і переносимо на постійне місце зберігання. Зберігати абрикосовий компот з малиною і м’ятою бажано в темному місці, можна при кімнатній температурі.
Ось і все, на цьому наш абрикосовий компот з малиною і м’ятою на зиму готовий! Смачного Вам і приємного приготування!
