Найсмачніше таке м’ясо з овочевим гарніром. Свіжі і приготовані овочі ( обсмажені або пропарені на пару ), не має значення. Ось ще один бонус курки в крохмальній паніровці з морквою по-корейськи. Рівних такому м’ясу з цим гарніром взагалі немає. І саме цю страву так обожнює моя сім’я.
Інгредієнти:
Для м’яса:
- Курка – 300-400 гр;
- Крохмаль – 2-3 ст. л. ( для панірування );
- Олія – 6 ст. л. ( для обсмажування м’яса );
- Сіль – 1 / 3 ч. л.;
- Перець чорний мелений – 1/3 – 1/2 ч. л.
Для морквини по-корейськи:
- Морква – 2 шт.;
- Часник – 3-4 зуб.;
- Соєвий соус – 1,5 ст. л.;
- Оцет ( яблучний ) – 1 ст. л.;
- Олія – 1-2 ст. л. ( за смаком: якщо любите м’якше смак, тоді вливайте побільше олії );
- Сіль – 2 щіпки;
- Перець чорний мелений – 3 щіпки;
- Перець гострий ( чилі ) – 0,5 ч. л.;
- Паприка ( можна взяти копчену ) – 1 ч. л.;
- Коріандр ( мелений ) – 0,5 ч. л.;
- Імбир ( мелений ) – 0,5 ч. л.
Приготування:
1 ) Я завжди починаю готувати цю страву з моркви, щоб у неї був час просочитися спеціями.
Морквину тремо на терці.
Ось тут вибір за вами. Можна використовувати і звичайну терку. Але, якщо є спеціальна, для приготування моркви по-корейськи, то краще взяти її.
2 ) Терту моркву солимо, перчимо, додаємо в неї гострий перець, імбир, коріандр і паприку. Перемішуємо.
3 ) Дрібно нарізаємо часник. Вводимо часник в терту моркву і перемішуємо.
Я люблю саме нарізати часник для морквини по-корейськи. Тоді в часнику зберігається більше соку, який він поступово віддає морквині. Завдяки цьому салат стає ароматніше, якщо трохи постоїть.
4 ) Вливаємо в салат соєвий соус і оцет. Перемішуємо і даємо моркві постояти хоча б хвилин 5-10.
5 ) Олію додамо в салат хвилин за 5 до подачі.
Ця частина страви готова.
6 ) Курку нарізаємо шматочками. Шматочки бажано робити довгастими, розміром з великий палець.
Шматочки м’яса солимо, перчимо. Руками акуратно перемішуємо м’ясо, намагаючись втерти спеції в кожен шматочок.
Добре б м’ясу дати хвилин 5 постояти, щоб воно стало смачніше. Але, якщо немає і цього часу, то відразу переходимо до другого етапу.
7 ) Обвалюємо кожен шматочок м’яса в крохмалі.
На вогонь ставимо сковороду. Нагріваємо її, після чого вливаємо олію і даємо їй як слід нагрітися.
Рівень олії в сковороді повинен бути трохи вище, ніж на 1/3 шматочка м’яса. У мене сковорода невелика, 6 ложок досить для цього.
8 ) Обсмажуємо м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки.
Подаємо страву, поки м’ясо ще гаряче.
Так воно шалено смачне. Гаряче м’ясо в поєднанні з гострою морквиною – це щось!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
