Сьогодні приготуємо запечену курку з картоплею у духовці. Запікатимемо цілу курочку – це чудовий варіант страви для святкового столу.
Покажу найпростіший рецепт, за яким виходить соковита курка з рум’яною золотистою скоринкою та найсмачніша запечена картопля. Два в одному дуже зручно і просто готується.
Рецепт:
- ціла курка ~ 2 кг.
Для маринаду:
- олія – 4-5 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
- спеції для курки – 1 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
- гірчиця – 1 ч. л.
- часник – 4 зубчики
- чорний перець – за смаком
Для картоплі:
- картопля – 7-8 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- чорний перець – 0,5 ч. л.
- паприка – 0, 5 – 1 ст. л.
- розмарин – 1 ч. л. (за бажанням)
- часник – 3 зубчики
- олія – 1-2 ст. л.
Приготування:
Крок 1. Почнемо з курки, у мене вона вагою 2 кілограми. Курочку добре миємо та обсушуємо паперовим рушником.
Крок 2. Приготуємо маринад. У миску наливаємо 4-5 столових ложок олії, одну неповну чайну ложку солі та одну чайну ложку спецій для курки. І я ще додаю чайну ложку паприки та чорний перець за смаком. Одну ложку столової гірчиці 4 зубчики часнику натираю на дрібній тертці. Все перемішуємо.
Крок 3. Тепер натираємо курку підготовленим маринадом зовні та всередині. Після чого бажано залишити маринуватися на одну – дві години.
Крок 4. Займемося картоплею. 7-8 картоплин чистимо і миємо. Нарізаємо на чотири частини великими часточками та відправляємо у глибоку миску. Сюди додаємо сіль, чорний мелений перець та паприку.
Можна ще за бажанням додати розмарин.
Подрібнюємо часник, можна додати трохи олії і все добре перемішуємо.
Крок 5. На лист викладаємо нашу курочку і навколо неї всю картоплю. Відправляємо в розігріту духовку до 190-200 градусів на середній рівень. Запікаємо 1 годину 20 хвилин до рум’яного кольору.
Усі духовки різні, тому слідкуйте за приготуванням. Якщо курка підгорятиме – накрийте її фольгою, а картоплю при необхідності витягуйте раніше курки.
М’ясо виходить ніжне та соковите. Така запечена курка цілком з картоплею в духовці це паличка – виручалочка для багатьох господарок. Страва проста, а виходить дуже смачною.
Можна подати на святкову чи сімейну вечерю.
