Сьогодні ми будемо готувати компот з малини і ірги на зиму. Компот з малини і ирги – це простий і легкий в приготуванні напій. однак, незважаючи на те, що часу і сил вам для приготування цього компоту знадобиться зовсім небагато, взимку ви порадуєте домашніх ароматним напоєм.
Готувати цей компот, як і інші компоти на зиму, я пропоную без стерилізації – методом однієї заливки. Гарантую, що завдяки цьому нехитрому способу банки з цим ягідним компотом запросто збережуться у вас до наступного ягідного сезону.
ІНГРЕДІЄНТИ:
НА 1,5 – літрову БАНКУ
- Ірга – 150 г
- Малина – 150 г
- Лимонна кислота – ½ ч. л ( без гірки )
- Цукор – 130 г
- Вода – 1,2 л
Приготування:
Іргу для консервації відбираємо щільну і стиглу. Перебираємо ягоди, видаляючи зіпсовані плоди і зайве сміття. Кладемо ягоди в сито або друшляк і опускаємо в каструлю з великою кількістю холодної води так, щоб ягоди були повністю покриті водою. Витримуємо ягоди в воді протягом 2 хвилин, а потім ситом або друшляком виймаємо з води.
Малину для консервації відбираємо щільну і стиглу. Перебираємо ягоди, видаляючи зіпсовані плоди, хвостики і сміття. Якщо малина своя, і ви знаєте, що її нічим не обробляли, то можна її не мити. Але, якщо купівельна, тоді краще акуратно її промити.
Наступний крок – підготовка банок. Неодмінно стерилізуємо їх, щоб компот не зіпсувався. Стерилізувати банки можна в духовці або над парою.
І відразу ж в простерилізовані банки, поки вони гарячі, кладемо малину, іргу, лимонну кислоту і цукор.
У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння. Наповнюємо доверху банки з малиною і іргою киплячою водою.
Банки відразу ж герметично закручуємо стерилізованими кришками.
Трохи потрясемо банки з компотом, щоб розчинився цукор. Потім перевертаємо банки догори дном і накриваємо їх рушником або ковдрою.
Через 12 годин банки перевертаємо і переносимо на постійне місце зберігання. Зберігати компот з малини і ірги бажано в темному місці, можна при кімнатній температурі.
Ось і все, на цьому наш компот з малини і ірги на зиму готовий!
