Героєм мого сьогоднішнього дня буде курячий рулет із омлетно-сирною начинкою. Готувала його незліченну кількість разів, але останнім часом досить рідко, вчора виконала прохання доньки, дуже вона його любить.
Приготування:
Найскладніше в приготуванні витягти курячий скелет, для цього у великої курки відрізаються крила, робиться на спинці поздовжній розріз і невеликим гострим ножем акуратно знімається м’ясо з кісток, скелет і крила використовуйте для приготування бульйону.
Шкіру знімати не потрібно, потовщені частини грудки підрізаємо і розподіляємо по поверхні пласта, досягаючи однакової товщини (фото в каруселі).
М’ясний пласт потрібно добре відбити, посолити, поперчити до смаку, видавити кілька зубчиків часнику, я ще приправила копченою паприкою.
Готуємо омлет: змішати 4 яйця, 2 ст. л. майонезу або сметани, 150 г будь-якого твердого тертого сиру, за бажанням можна додати солодкий перець, будь-яку зелень, кукурудзу або горошок, я додала обсмажені з цибулею гриби.
Вилити масу на деко з пергаментом і запекти при 180-200 град. до готовності, не пересушити!!!
Охолоджений омлет перекласти на підготовлений курячий пласт і акуратно згорнути в тугий рулет.
Зверху заготовку посолити, поперчити,
покласти пару лаврушок,
щільно загорнути у два шари фольги, я ще зафіксувала батон смужками від пакету для запікання.
Запікати у духовці при 180-200 град. години півтори,
за десять хвилин до готовності розкрити фольгу та підрум’янити рулет, враховуйте особливості своєї духовки.
Смачний, ароматний, соковитий рулет готовий, остудити і можна насолоджуватися, відмінна заміна магазинній ковбасіи.
