Дуже смачний зефір від української господині.
Рецепт приготування:
Білок _ 50 г., цукор 25 г., 0,5 ч. л. лимонна кислота, щіпочка солі, збиваєм до гарних піків”.
Сироп: в каструлю з товстим дном добавити 5 г. агар_агар, 60 мл. води, 50 г яблучного пюре і 25 г повидло з аґрусу, 125 г цукру+10 г глюкозний сироп, все довести до кипіння, неприривно мішати 3_4 хв. і тоненькою цівкою влити в збитий білок, збиваєм 2_3 хв.
Набираєм в кон. мішок і відсаджуємо зефір.
Через 3_5 год. посипаєм цукровою пудрою з крохмалом 3/1 і формуєм зефір.
Автор чудового рецепту – Елена Бондарь
