Перець смажений з часником на зиму, та при цьому приємно гострий — чому б і не запасти на зиму цей невеликий привіт від щедрого літа?
Звичайно, якщо ви любите болгарський перець.
Що для мене плюс — цей рецепт не вимагає стерилізації закуски в банках. Самі банки і кришки промиваємо з содою, стерилізуємо і чекаємо поки висохнуть.
Інгредієнти
- Солодкий болгарський перець — близько 1,5 кг
- Часник — 3 головки
- Цукор — 3 ст.ложки
- Сіль — 1 ст.ложка
- Оцет яблучний — 100 мл
- Олія — скільки візьме для смаження.
Болгарський перець на зиму смажений
Перець для цієї заготовки, звичайно, можна будь-який взяти. Але по можливості — невеликого розміру, але з товстенькими стінками. Це і зручніше і смачніше буде. Перець промиваємо і нехай висохне, вода на ньому нам не потрібна.
Кожну перчик акуратно проколюємо, зубочисткою, наприклад — щоб маринад всередину потрапив. Різати і чистити перець не треба.
Тепер перець треба обсмажити на олії, до готовності. Смажити під кришкою і відкривати її акуратно, а то олія «стріляти» буде.
Сковорідка страшна, але аж надто зручна, не можу розлучитися.
Поки готується перець, треба зайнятися часником. Очистити зубчики і дрібно їх порубати. Можна збирати банки. На дно — трохи часнику.
Готовий перець відразу зі сковороди укладаємо в банки. Щільно, щоб не було пустот. Перець пересипаємо часником — шар перцю, шар часнику.
Далі так само наступний шар.
Що важливо — поки чекаємо наступний готовий перець, банку треба закрити кришкою, відкритою не залишати.
Таким чином наповнюємо банку по самі плечики. Гарячий готовий перець сильно втрачає в обсязі, в банку його багато увійде. Зверху знову часник.
У банку насипаємо сіль, цукор, додаємо оцет. Якщо після цього рідина в банці не покриває перець, то розігріваємо і підливаємо в банку гарячу олію.
Закриваємо банку герметично і закутуємо в теплі речі. Ми залишаємо остигати.
Ось і все, готово.
Дякую за увагу! Гарного вам дня!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
