Показую, як я солю огірки без кип’ятку, без цукру і оцту на зиму: найсмачніші хрусткі квашені огірочки

Холодний спосіб засолювання огірків на зиму, просто заливаю їх водою із сіллю і заготовка готова. Щороку намагаюся заготовити в такий спосіб хоча б кілька банок. Виходять ароматні, хрусткі огірки, зимою хоч для розсольника, хоч для вінегрету, інших салатів.

Нам знадобиться:

На 3 – х літрову банку

• Огірки (орієнтовно 1.5 кг)
• 100 г солі
• Листя смородини, хрону, вишні.
• Кріп (парасольки)
• Часник (за смаком)
• Чорний перець горошком
• Спеції (беріть на свій смак)

Приготування:

Огірки замочую хоч би на 30 хвилин у холодній воді, можна довше.Добре промиваю, нічого не видаляю, “хвостики” залишаю.На дно банки, кладемо спеції та трави, будь-які на Ваш смак. У мене листя хрону.Листя смородини та вишні, приблизно по 3 шт. на дно. Всю зелень ділю наполовину, що залишитимуся закладатиму зверху.Так само додаю часник та парасольки кропу.Тепер огірки спочатку набиваю половину банки. У середину ще кріп, часник та перець горошком.До плічок заповнюю огірками, зверху ще трохи зелені.У прохолодній воді розчинити сіль, кам’яну, без добавок.Вилити в банку і долити холодною догори.Накрити кришкою капроновою і відразу в льох, головне, щоб він був холодним. Банки краще поставити в миску, в процесі бродіння, розсіл витікатиме.Після бродіння, якщо потрібно долити солоної води і все, нехай стоять до зими.Якщо солити при кімнатній температурі, залишити в світлому місці, після бродіння воду злити, додати скільки витекло, прокип’ятити. Залити в банки та закатати. Я користуюся першим способом, тому засолювання огірків при кімнатній температурі, краще пошукати в інтернеті, багато способів.Дуже швидко і просто йде не більше 15 хвилин, огірки не обов’язково використовувати рівні і красиві, для цього способу підійдуть будь-які.