Салат із кабачків на зиму “Пальчики оближеш”: простий та смачний рецепт заготовки від моєї сусідки, я спробувала і собі закрила
Салат із кабачків на зиму “Пальчики оближеш”
Смачний, апетитний та дуже простий у приготуванні салат на зиму з кабачків, який дала мені сусідка спробувати і поки є ще кабачки – закрила собі – вийшло дуже смачно!
Інгредієнти:
Вихід 2,5 літра (вага овочів у очищеному вигляді)
кабачки 1,5 кг
морква 400 г
цибуля 400 г
помідори 500 г
болгарський перець 500 г
олія без запаху 150 мл
томатна паста 100 г
цукор 50 г
сіль 1-1,5 стол. ложки
часник 1 головка
перець чорний горошком
оцет 9% 2 стол. ложки
Приготування:
У каструлю викладете нарізану цибулю і натерту на великій тертці моркву. Додайте олію і протушкуйте до м’якості овочів, на повільному вогні, періодично помішуючи (хвилин 15).Потім додайте нарізаний болгарський перець та помідори. Проваріть ще 10 хвилин.До овочів додайте сіль, цукор і томатну пасту (кількість солі та цукру можна відрегулювати на свій смак). Все добре перемішайте і проваріть трохи на повільному вогні.Кабачки очистіть від насіння та шкірки і наріжте великими кубиками. Закладіть кабачки в овочеву масу та тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин. Важливо не переварити кабачки!Коли кабачки стануть напівпрозорими, додайте в салат часник, чорний перець горошком (можна додати зелень). Проваріть 5 хвилин. Наприкінці влийте оцет, добре перемішайте.Готовий салат із кабачків розкладіть гарячим по стерилізованих банках і закрутіть стерильними кришками. Банки переверніть вгору дном і укутайте до повного остигання.
Оцініть статтю
Тисни «Подобається» і отримуй найкращі пости у Facebook ↓
Салат із кабачків на зиму “Пальчики оближеш”
До овочів додайте сіль, цукор і томатну пасту (кількість солі та цукру можна відрегулювати на свій смак). Все добре перемішайте і проваріть трохи на повільному вогні.
Кабачки очистіть від насіння та шкірки і наріжте великими кубиками. Закладіть кабачки в овочеву масу та тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин. Важливо не переварити кабачки!
Коли кабачки стануть напівпрозорими, додайте в салат часник, чорний перець горошком (можна додати зелень). Проваріть 5 хвилин. Наприкінці влийте оцет, добре перемішайте.
Готовий салат із кабачків розкладіть гарячим по стерилізованих банках і закрутіть стерильними кришками. Банки переверніть вгору дном і укутайте до повного остигання.
