Дивовижний та легкий, ароматний та насичений, чудовий шварцвальдський торт “Чорний ліс”, він просто тане у роті. Ніжний шоколадний бісквіт, повітряні збиті вершки, соковита вишня та шоколад нікого не залишать байдужим.
Зміст- Складові:
- Приготування:
Зміст
Складові:
Бісквіт:- Яйця С0 – 4 шт
- Цукор – 160 г
- Молоко – 70 мл
- Олія – 70 мл
- Борошно – 160 г
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Какао – 30 г
- Вишня (заморожена) – 400 г
- Цукор – 60 г у вишню
- Цукор – 60 г у сироп
- Вершки від 33% – 550 г
- Цукрова пудра – 50 г
- Желатин – 6 г + 3 ст. л. води для замочування
- Темний шоколад – 100 г
Приготування:
Борошно, какао та розпушувач перемішуємо.Яйця збиваємо із цукром до білої пишної маси. Додаємо молоко та олію, перемішуємо на низькій швидкості міксера.Просіюємо сухі інгредієнти та акуратно перемішуємо лопаткою. Тісто виходить повітряне.Виливаємо тісто у форму 18 см і випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці 50 хвилин.Готовність перевіряйте зубочисткою, вона має виходити сухою.Остиглий бісквіт загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник.Вишню засипаємо цукром (60 г) і доводимо до кипіння. Через сито проціджуємо сік (у мене вийшло 150 мл соку, якщо у вас буде менше, то долийте води).До соку додаємо 60 г цукру та доводимо до кипіння. Залишаємо вишню та сироп остигати.Бісквіт розрізаємо на 3 коржі.Готуємо крем. Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати.Вершки збиваємо до піків, додаємо цукрову пудру та збиваємо до щільних піків.Желатин нагріваємо в мікрохвильовій печі, додаємо до нього пару ложок збитих вершків і перемішуємо. До вершків, що збиваються, додаємо желатинову масу і добре збиваємо.Збираємо торт. Нижній корж просочуємо сиропом, викладаємо крем та вишню, далі знову корж і тд.Покриваємо боки та верх торта кремом.Прикрашаємо за бажанням! Зверху робимо трояндочки із вершків і на них також викладаємо вишеньки. У центр торта викладаємо шоколад, натертий на овочечистці, а з боків прикрашаємо шоколадом, натертим на тертці.Забираємо в холодильник для просочення, краще на ніч. Торт готовий – всім смачного!
