Приготування:
Духовку вмикаю розігріватися до 200 °С. Стандартний лист розміром 30*40 см покриваю пергаментом, можна додатково змастити вершковим маслом ( якщо не впевнені у своєму пергаментному папері).
Білки відокремлюю від жовтків, уважно, щоб частина жовтка не потрапила до білків.
Білки збиваю у пишну піну. Тепер потроху підсипаю половину цукру (50 г), по 1/2 ст.
Збиваю до стійких піків.
До жовтків всипаю другу половину цукру (50 г) і збиваю до світлої та пишної маси. На високій швидкості міксера.
До жовтків підмішую 1/3 збитих білків. Перемішую лопаткою.
Просіюю борошно. Добре перемішую.
Наприкінці підмішую збиті білки, що залишилися.
Перемішую лопаткою, акуратно немов складаючи тісто, щоб максимально зберегти його легкість.
Бісквітне тісто викладаю на лист і розрівнюю. Шар тіста повинен бути не більше 1 см, і якщо лист у вас менший розміром, рецепт потрібно пропорційно зменшити.
Випікати рулет потрібно при 200 °С – 12…15 хвилин. Не пересушіть!
Гарячий рулет перевертаю на кухонний рушник.
Знімаю пергаментний папір.
Разом із рушником одразу ж згортаю бісквіт у рулет. Залишаю трохи охолонути.
Ще трохи теплим розмотую його і змащую повидлом. Можна використовувати будь-який крем. Якщо крем не просочує бісквіт, його можна додатково просочити соком, сиропом, молоком, чаєм, кавою..
Бісквіт повертаю в рулет.
Замотую в пергамент і прибираю в холодильник, охолонути, на 30 хвилин.
Перед подачею на стіл присипаю рулет цукровою пудрою. Дуже простий у приготуванні та смачний рулет! Спробуйте!
РЕЦЕПТ:
Бісквітний рулет ( розмір листа 30*40 см)
- 5 яєць
- 100 г цукру
- 100 г борошна
- + 1 склянка (250 мл) повидла, варення або крему
Вдалої випічки!
