Бочкові огірочки 🥒🥒
Їх я починаю їсти вже на третій день після засолювання, коли вони ще не просолилися, але вже малосольні і дуже смачні. 🤤 ⠀
Засолювання в відрах – це дуже просто і швидко. І якщо у вас немає часу крутити банки, просто купіть собі відро, складіть в нього огірки, перекладаючи спеціями, залийте холодною водою (у нас вода зі свердловини), поставте гніт і через кілька тижнів огірочки будуть готові. ⠀
У мене зараз відро стоїть не в підвалі, а на веранді, де тепло, тому процес засолювання йде швидше. Можна одразу засолити у підвалі та залишити так огірки у бочці на всю зиму. А можна так – після того, як огірки просоляться перекласти їх у банки, розсіл прокип’ятити, залити ним банки і закатати кришкою. Кому, як більше подобається. ⠀
Детальний рецепт засолювання такий: на дно відра викладаю листя хрону (побільше), пару листочків дуба, смородини, вишні, кілька парасольок кропу, зубчики часнику пластинами, перець горошком і запашний (кількість на око).
Потім викладаю низку огірків. Далі знову спеції, огірки та ін.
Коливідро наповниться заливаю холодною водою перемішаною із сіллю, в розрахунку 60 грам солі на 1,3 літра води.
Накриваю огірки тарілкою і ставлю гніть, щоб усі огірочки зникли в розсолі.
Все. За три дні на теплій веранді вони вже практично засолилися, пробу я вже зняла. Зачекаю ще пару днів і закатаю в банки.
У відрі вирішила не залишати, щоб постійно не лазити в підвал за добавкою.
А ви любите бочкові огірочки та помідори? 🥒🥒🥒🍅
