Булочки з здобного дріжджового тіста з начинкою з яблук і маку. Булочки повітряні, з ніжною, соковитою начинкою, смачні і апетитні. Такий рецепт повинен бути у Вашому записничку!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця – 3 шт
- Молоко – 350 мл
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 100 г
- Ванільний цукор – за смаком
- Сіль – щіпка
- Свіжі дріжджі – 45 г
- Борошно – близько 1 кг
Для начинки:
- Мак – 250 г
- Яблука – 4 + 2 шт
- Цукор – за смаком
- Яйце – для змащування
Приготування:
Булочки повітряні, м’які зі смачною начинкою з яблук і маку. Булочки приготовані з здобного дріжджового тіста з начинкою. Начинку для булочок приготувала з маку і свіжих яблук, мак можна замінити варенням або джемом. Моїм близьким до смаку більше подобається начинка з маку та яблук, тому я з такою начинкою і приготувала.
1. Яйця розбиваємо в чашу або інший посуд.
2. Всипаємо цукор, ванільний цукор і розмішуємо вінчиком.
3. Молоко підігріваємо до теплого стану, розводимо в ньому подрібнені свіжі дріжджі, добре перемішуємо.
4. Коли дріжджі розійдуться, вливаємо яєчну суміш, розмішуємо.
5. У борошно додаємо сіль, перемішуємо і просіюємо через дрібне сито.
6. Більше половини просіяного борошна всипаємо в тісто, ретельно розмішуємо лопаткою.
7. Розм’якшене вершкове масло шматочками додаємо в тісто і оцет, розмішуємо.
8. Висипаємо залишилося борошно, замішуємо м’яке і еластичне тісто.
9. Тісто накриваємо і ставимо в тепле місце для підйому.
10. Приготуємо начинку: мак подрібнюємо в кавомолці.
11. Яблука промиваємо, просушуємо, очищаємо шкірку і натираємо на великій терці. З’єднуємо мак з тертими яблуками, додаємо до смаку цукор і розмішуємо.
12. Коли тісто збільшиться в обсязі, перемішуємо.
13. Поділяємо тісто на невеликі колобки, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.
14. Колобки розкачуємо і на один край кладемо начинку, потім звертаємо рулетиком, краї з’єднуємо і придавлюємо.
15. Деко застилаємо пергаментом або змащуємо жиром і укладаємо булочки, ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин для підйому.
16. Яйце збиваємо і змащуємо булочки кондитерським пензликом.
17. На булочках робимо невеликі надрізи.
18. Духовку розігріваємо до 180 С і поміщаємо булочки для випікання. Випікаємо булочки до золотистого кольору близько 20 хвилин.
19. Спечені булочки охолоджуємо і складаємо на піднос, за бажанням посипаємо цукровою пудрою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
