Це печиво з творожною начинкою готується швидко і просто, з доступних інгредієнтів. Ніжне пісочне тісто в поєднанні з кисло-солодкою начинкою з творога робить його незабутньо смачним.
Інгредієнти
- Масло вершкове — 100 г
- Цукор — 100 г
- Сіль — щіпка
- Яйце — 1 шт.
- Сметана — 100 г
- Борошно — 300 г
- Сода — 0,5 ч. л. (погасити оцтом)
- Творог 5-9% — 300 г
- Цукор для начинки — 50 г (2 ст. л.)
- Ванільний цукор — 10 г
- Сметана для начинки — 1 ст. л.
- Білок — 1
- Борошно для начинки — 1 ст. л.
- Жовток — 1 (для змащування)
- Молоко — 1 ст. л.
28 штук. Час приготування: 25 хвилин
Приготування
У миску викладаю розм’якшене вершкове масло (100 г). Додаю цукор (100 г) та щіпку солі. Розбиваю одне яйце і додаю 100 г сметани. Все добре перемішую вінчиком до розчинення цукру і солі.
Просіюю 300 г борошна через сито. Половину чайної ложки соди гашу яблучним оцтом. Можна також використовувати 1 ч. л. розпушувача.
Швидко замішую тісто, лише збираючи його в однорідний комок. Тісто округлюю, змащую руки рослинною олією, щоб не використовувати додаткове борошно. Укладаю тісто в пакет і прибираю в морозильник на 10 хвилин.
Для начинки в миску викладаю 300 г творога, додам цукор (2 ст. л.). Яйце розділяю на білок і жовток. Білок кладу до начинки, жовток накриваю плівкою для змащування печива. Додаю 10 г ванільного цукру, 1 ст. л. сметани і 1 ст. л. борошна, щоб начинка не текла. Все розминаю виделкою.
Швидко формую печиво, щоб начинка не розтеклася. Робочу поверхню присипаю борошном, розкачу тісто в пласт товщиною 3-4 мм. Вирізаю кружечки діаметром 8-9 см.
Розподіляю начинку на всіх заготовках печива. У центрі кожного кружечка формую начинку у вигляді смужки. Складаю кружечок пополам, з’єдную верхні краї і защипую.
Змішую жовток з 1 ст. л. молока.
Викладаю печиво на деко, застелене папером для випічки. Змащую печиво жовтковою сумішшю.
Випікаю у розігрітій до 180°C духовці 25 хвилин.
Даю печиву трохи охолонути і посипаю цукровою пудрою.
Порада
Не поспішайте з формуванням печива, щоб начинка не розтеклася. Тісто можна заморозити, щоб зберегти свіжість.
