Цей рецепт хліба ідеально підходить для тих, у кого немає духовки. З легкістю приготуйте м’який хліб з хрусткою скоринкою на сковороді!
Інгредієнти
- Борошно — 450 г
- Вода тепла — 300 мл
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Сухі дріжджі — 1 ч. л.
- Олія рослинна — 2 + 1 ст. л.
700 г. Час приготування: 1 година
Приготування
У миску просійте 450 г борошна, додайте 1 чайну ложку з гіркою солі, 1 столову ложку цукру та 1 чайну ложку сухих швидкодіючих дріжджів. Усе ретельно перемішайте.
Постепенно влийте 300 мл теплої води, замішуючи тісто. Воно буде сильно липнути до рук — так і має бути, не додавайте більше борошна.
Додайте 2 столові ложки рослинної олії і продовжуйте замішувати, поки тісто не стане еластичним і гладким. Сформуйте його в круглий шар і покладіть назад у миску, накривши рушником.
Дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 40 хвилин до 1 години, поки воно не збільшиться в об’ємі більш ніж у два рази.
Після підйому обімніть тісто, змастивши руки рослинною олією, і сформуйте з нього шар.
Сковороду діаметром 26 см змастіть рослинною олією, покладіть тісто і розтягніть його по діаметру сковороди. Накрийте кришкою і залиште на 20-30 хвилин для підйому.
Випікайте хліб на малому вогні, у мене 4 з 9. Якщо тісто прилипає до кришки, підніміть її і протріть серветкою.
Перевірте готовність, піднявши хліб лопаткою. Нижня сторона має підрум’янитися через 25 хвилин. Накрийте хліб пергаментом і переверніть на тарілку.
Поверніть хліб на сковороду в пергаменті, накрийте кришкою і допікайте ще 10-15 хвилин на малому вогні.
Готовий хліб м’який з хрусткою скоринкою і приємним ароматом. Коли розріжете, переконайтесь, що він повністю пропікся.
Порада
Для кращого підйому тіста використовуйте теплу воду, а також забезпечте йому тепло під час підйому.
