Для цього кексу можна використовувати будь-які ягоди. У мене сьогодні жимолость. Випічка виходить дуже ароматною і ніжною, а готується досить просто. Змінюючи ягоди можна кожен раз отримувати новий смак.
Інгредієнти:
- Яйця 3 шт.
- Сметана 150 г
- Цукор 150 г
- Сіль щіпка
- Вершкове масло 60 г
- 60 мл. олії
- Борошно від 280-300 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- ягоди будь-які
Глазур за бажанням:
- Какао 1 ст. л.
- Сметана 1 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Масло вершкове 25 г
Приготування:
Змішати розтоплене вершкове масло і олію.
До масла додати дрібку солі, цукор, яйця, перемішати. За бажанням можна додати ванілін або ванільний цукор, я сьогодні не додавала.
Додаємо сметану і ще раз перемішуємо, збивати нічого не треба, можна перемішувати звичайним вінчиком.
Просіяти в кілька заходів борошно і розпушувач. Кількість борошна може відрізнятися, це залежить від густоти сметани і розміру яєць, мені знадобилося борошна орієнтовно 300 г
Тісто по консистенції густе, воно “ліниво” сповзає в форму.
Форму для випічки, будь-яку, змащуємо маслом, або я сьогодні використовую олію і трохи посипаю манною крупою. Викладаю тісто, зверху ягоди (якщо у вас заморожені додаємо трішки крохмалю і перемішуємо не розморожуючи).
Діаметр форми 22 см.
Випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці орієнтовно 50 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці, випікайте до сухої дерев’яної палички.
За бажанням можна приготувати найпростішу і дуже смачну глазур: змішуємо сметану, цукор, какао і вершкове масло, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і глазур готова.
Поливаємо глазур’ю вже остиглий кекс.
Він виходить в міру солодкий, присутня кислинка від ягід.
Готується просто, інгредієнти доступні, а виходить по домашньому смачно. Приготуйте, а якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
Приємного чаювання.
