Мій найулюбленіший торт “Шварцвальд” – неймовірно смачний, соковитий і запашний (покроковий рецепт з фото) – Філіжаночка

Зміст

ТОРТ ШВАРЦВАЛЬД

Насичений шоколадний бісквіт, вершковий крем та легка кислинка вишні. Незабутній смак!

Продукти:

✅Інгредієнти для бісквіту:

🔺борошно 160 г
🔺какао 30 г
🔺розпушувач 10 г
🔺яйця 5 шт.
🔺цукор 180 г
🔺молоко 100 мл
🔺олія 70 мл

Приготування:

▫️Яйця з’єднуємо з цукром, збиваємо до пишності.

▫️Додаємо молоко, рослинну олію, змішуємо.▫️Вводимо сухі інгредієнти, попередньо з’єднавши борошно з розпушувачем та какао. Замішуємо тісто.

▫️Ділімо тісто на 2 форми діаметр 16-17 см

🔴Випікати при 180 градусах близько 30 хвилин, до сухої шпажки.▫️Бісквіт повністю остудити, дати відлежати мінімум 2 години.▫️Ділімо бісквіт на 3 або 4 частини. (У мене 3)

✅Крем:

🔺вершки 33% 400 г
🔺цукрова пудра 50-70 г за смаком
🔺1 ст. л. желатин + вода

▫️Желатин замочити у воді, залишити на хвилин 20▫️Холодні вершки починаємо збивати, в легку піну додаємо пудру, збиваємо не до стабільного стану.▫️Розпускаємо желатин, з’єднуємо з 2-3 ложками вершків, цівкою додаємо на всю масу, продовжуючи збивати до повного об’єднання та стабільного стану.

✅Вишня та просочення:

🔺300 г вишні замороженої
🔺100 г цукру
🔺коньяк 1 ст. л.

▫️До розмороженої вишні додаємо половину цукру, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, вишню відкидаємо.

▫️У сироп від вишні додаємо цукор, що залишився, проварюємо пару хвилин, додаємо коньяк, повністю охолоджуємо.🟢Збираємо торт:▫️Збираємо за допомогою кільця: кладемо бісквіт, просочуємо сиропом вишневим-крем – вишня-крем-бісквіт. Повторюємо так із іншим бісквітом.

▫️Верхній бісквіт просочуємо, накриваємо плівкою, в холодильник на 5-6 годин.▫️Прикрашаємо за бажанням, я роблю із розтопленого шоколаду ялинки.

▫️Покриваємо торт залишками крему, присипаємо тертим шоколадом, кріпимо шоколадні ялини, відсаджуємо крем. Якщо є коктейльна вишня, то прикрашаємо нею.

Приємного чаювання❤️