Приготуємо сьогодні пиріжки із капустою на універсальному дріжджовому тісті. Рецепт простіше простого та без проблем. Тісто можна навіть приготувати ввечері , а на ранок пишні пиріжки до сніданку будуть готові. З такого тіста можна пекти пиріжки в духовці, смажити в олії, готувати на пару, пекти хліб, піцу, коржики.
Я з такого тіста часто печу хліб.
Приготування:
У чашу наливаємо 300 мл теплої води, температурою 36-38 градусів, додаємо 12 г живих дріжджів, розмішуємо, щоб дріжджі розійшлися.
У миску просіюємо 500 г борошна, додаємо 1 ч. л. солі, розмішуємо, робимо поглиблення та вливаємо дріжджову суміш, замішуємо тісто.
Борошно увібрало всю рідину, додаємо 1-2 ст. л. олії, і продовжуємо замішувати тісто.
Тісто трохи підмісили, округляємо і даємо відпочити 5-10 хвилин, за цей час клейковина набухне, дріжджі почнуть працювати і тісто стане м’якшим і потім його буде легше і менше за часом вимішувати.
Тісто трохи відпочило, перекладаємо на стіл, для зручності та вимішуємо 5 хвилин.
Потім миску змащуємо олією, кладемо туди тісто, також змащуємо олією, накриваємо і ставимо підходити на 1,5-2 години. Через 1 годину тісто обминаємо та даємо підійти ще раз.
Тісто добре підійшло, обминаємо, ділимо на 14 частин, накриваємо, щоб не завітрювалося.
Кульку тіста розгортаємо в коло, на середину викладаємо начинку і защипуємо краї, хвостики підвертаємо. Також пиріжки можна защипнути кіскою. Укладаємо пиріжки на деко змащене олією або застелене пекарським папером.
Зверху змащуємо пиріжки солодкою водою – це бажання, можна і не змащувати, ставимо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Готові пиріжки перекладаємо на решітку, накриваємо рушником і даємо охолонути.
М’яке, ніжне тісто, багато начинки – просто у приготуванні та смачно! Приготуйте спробуйте, мені буде дуже приємно, що і вам пиріжки припали до смаку.
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 300 мл води
- 1 ч. л. солі
- 10-12 г живих дріжджів
- 1-2 ст. л. олії
- Начинка – тушкована капуста
Смачних усім пиріжків!
