Салат “Кабачки з морквою” на зиму
Хочу запропонувати Вам рецепт салату із кабачків на зиму, саме він залишається одним із найпопулярніших у нашій родині вже котрий рік. Готується він не складно із доступних продуктів.
Інгредієнти:
- кабачки 3 кг (очищених від шкірки та насіння);
- морква 4 шт (середнього розміру);
- часник 100 гр;
- соус томатний 500 мл;
- олія 60 гр;
- оцет столовий 9% 100 гр;
- цукор 200 гр;
- сіль 45 гр;
- гострий червоний перець – 0,5 ч. ложки меленого або 1 середній стручок свіжого (за бажанням).
Вихід – 8 банок по 0,5 літра.
Приготування:
Кабачки миємо, очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо на невеликі кубики.
Моркву натираємо на великій тертці. Часник пропускаємо через часникодавку.
Додаємо сіль, цукор оцет, олію, томатний соус, червоний перець (сьогодні не додавала).
Все змішуємо та залишаємо на 2 години, перемішуємо за цей час 2-3 рази.
Ставимо салат на плиту, доводимо до кипіння та готуємо 20 хвилин.
Розкладаємо по попередньо простерилізованих банках і закриваємо стерильними кришками.
Банки перевертаємо та укутуємо до повного остигання, зберігаємо у прохолодному місці.
Проста, але дуже смачна заготівля на зиму готова. Готували вже такий салат, поділіться у коментарях.
Салат з кабачків на зиму
