Для любителів домашньої випічки рекомендую приготувати сочники з пісочного тіста та ніжною сирною начинкою. Тісто та начинка готуються дуже легко та швидко. Виходять сочники такими смачними, що хочеться пекти їх ще й ще 🤗
Продукти:
Начинка:
- Сир 5-9% – 330 гр.
- Цукрова пудра – 50 гр.
- Жовток від 2 яєць
- Ванільний цукор – 1 ч. л
- Сметана – 40 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
Тісто:
- Масло вершкове – 130 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 130 гр.
- Борошно – +/-350 гр.
- Сіль – щіпка
- Розпушувач – 10 гр.
- Цедра апельсина – 1/2 шт.
- Жовток від 1 яйця + 1 ст. л. молока – для змащування.
Приготування:
1. Для приготування тіста всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Вершкове масло з’єднати із цукром та сіллю.
2. Потім додати яйця та цедру апельсина. Можна свіжу, знявши з апельсина лише помаранчеву частину шкірки. У мене була цедра у вигляді порошку, з магазину, 2 ч. л. Раджу використовувати свіжу, аромат яскравіший. Добре все перемішати.
3. Після, поступово додаючи просіяне борошно з розпушувачем, замісити м’яке тісто, яке не липне до рук. Цього разу я використовувала борошно загального призначення. Результат такий самий, як і з пшеничним борошном вищого ґатунку, тільки тісто трохи темніше. Накрити харчовим пакетом і відправити в холодильник, поки готується начинка.
4. Для начинки в окремій мисці змішати вилкою сир із двома жовтками, ванільним цукром, сметаною, цукровою пудрою та крохмалем.
5. Потім тісто, що відпочило, розкачати в ковбаску і розділити на 8 рівних частин. Кожну частину скачати в кульку.
6. Деко застелити пергаментом. Потім з кожної кульки сформувати руками на деку палюшку, товщиною приблизно 0,5 см. На 1/2 частину коржика викласти 1-1,5 ст.л. начинки. Накрити другою частиною не притискаючи. Защипнути тісто лише з боків. Так повторити з усіма кульками. Змастити всі сочники сумішшю з одного жовтка та 1 ст.л. молока.
7. Відправити в заздалегідь розігріту духовку до 180⁰ на 20-30 хвилин. Пекти до рум’яної скоринки.
Готово! Приємного чаювання!
