Салат з капусти – це ідеальне поєднання смаків на зиму. Він виходить соковитим і ніжним, а також чудово зберігається. Виготовляти його дуже просто, а смак порадує усю родину.
Інгредієнти
- Капуста – 4 кг
- Морква – 2 кг
- Цибуля – 1 кг
- Болгарський перець – 1 кг
- Сіль – 200 г
- Оцет – 250 мл
- Цукор – 100 г
- Олія – 600 мл
- Лавровий лист – за смаком
- Чорний перець горошок – за смаком
Приготування
Капусту нарізати тонкими смужками, моркву натерти на крупній тертці, цибулю і болгарський перець нарізати дрібними шматочками. У великій мисці змішати всі овочі, додати сіль, цукор, олію, оцет, лавровий лист і чорний перець. Добре все перемішати.
Залишити суміш овочів на 30-40 хвилин, щоб вони пустили сік.
Після цього, розкласти салат по стерильним банкам, щільно утрамбовуючи. Залишитися на 2-3 см до краю банки.
Закрити банки кришками і стерилізувати в окропі протягом 15-20 хвилин.
Після стерилізації, вийняти банки з окропу, перевернути їх догори дном і залишити охолоджуватися в теплій ковдрі.
Порада
Для кращого смаку можна додати до салату інші спеції чи ароматні трави за смаком.
