Сьогодні я поділюся перевіреним рецептом квашеної капусти, яка виходить дуже смачною та хрумкою. Цей простий спосіб підійде кожному, адже всі інгредієнти доступні.
Інгредієнти
- Капуста — 1 кг
- Морква — 1 шт.
- Сіль — 20 г
- Цукор — 1 ч. л.
Приготування
Капусту тонко нашаткувати, а моркву натерти на великий тертці. Змішати капусту і моркву в великій мисці.
Додати сіль і цукор до овочів, добре перемішати, щоб капуста почала виділяти сік.
Перекласти капусту в чисту банку, утрамбувати, щоб не залишалося повітря. Якщо соку недостатньо, можна додати воду з розчиненою сіллю.
Закрити банку кришкою і залишити при кімнатній температурі на 1 добу для ферментації.
Після доби квашену капусту можна зберігати в холодильнику. Вона готова до вживання.
Порада
Квашену капусту можна подавати до м’ясних страв або використовувати в салатах. Для кращого смаку дайте їй настоятися 2-3 дні в холодильнику.
