Томатний сік на зиму – це смачна та натуральна заготівля, яка принесе радість в холодні місяці. У цьому рецепті я покажу, як приготувати густий і насичений сік, який зберігає аромат літніх помідорів.
Інгредієнти
- Помідори — 2 кг
- Сіль — 1 ч.л. без верха
- Цукор — 1 ст.л. з малим верхом
- Лимонна кислота — 1 г (за бажанням)
Приготування
Помідори ретельно вимити, обрізати плодоніжки і порізати на частини. Викласти в каструлю та прокип’ятити протягом 15-20 хвилин, помішуючи, щоб вони розм’якли.
Після кип’ятіння помідори потрібно протерти через сито або використовувати блендер, щоб зробити сік. Отриману масу повернути назад в каструлю.
Додати до соку сіль, цукор та лимонну кислоту (якщо використовуєте). Перемішати і довести до кипіння знову.
Готовий сік розлити у стерилізовані банки, закрити кришками і перевернути догори дном. Залишити остигати до кімнатної температури.
Порада
Перед закатуванням обов’язково перевірте, щоб банки та кришки були стерильними, це забезпечить тривале зберігання соку.
