Квашені помідори – це ідеальна закуска на зиму, яка доповнить будь-яку страву. Пропоную простий рецепт, що дозволяє зберегти смак свіжих помідорів на довгий час.
Інгредієнти
- Помідори — 2 кг
- Сіль — 150 г
- Вода — 2 л
- Часник — 5 зубчиків
- Перець чорний горошком — 10 шт.
- Лавровий лист — 3 шт.
Приготування
Підготуйте помідори, обравши стиглі і здорові. Промийте їх під холодною водою. У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль і перемішайте до розчинення.
Заповніть чисті баночки помідорами, додаючи в кожну по кілька зубчиків часнику, горошини перцю і лавровий лист.
Залийте помідори гарячим розсолом, накрийте кришками, але не закривайте герметично. Залиште на 3-4 дні при кімнатній температурі для ферментації.
Після ферментації закрийте банки кришками і перенесіть в прохолодне місце для зберігання.
Готові квашені помідори можна подавати до столу, вони чудово доповнять м’ясні страви або картоплю. Смачного!
Порада
Для додаткового аромату в розсіл можна додати свіжий кріп або чилі перець.
