Кабачки по-грузинськи на зиму: дуже смачна і пікантна заготівля

Кабачки по-грузинськи на зиму

А Ви вже пробували таку консервацію? Якщо ні тоді рекомендую приготувати кілька баночок на пробу, такі кабачки прийдуть до смаку всім любителям гостреньких страв.

Інгредієнти:

• 1,5 кг кабачків,
• 750 г солодкого перцю,
• 1 головка часнику,
• 3 цибулини,
• 1 ч. л. “хмелі-сунелі”,
• 2 ст. л. цукру,
• 1 ст. л. солі,
• 50 мл олії,
• 50 мл оцту 9%,
• 3 стручки перцю чилі.

Приготування:

Кабачки очистити від шкірки та насіння, м’якоть нарізати скибочками завтовшки 1 см. Солодкий перець очистити від насіння, нарізати шматочками. Перець чилі очистити від насіння. Цибулю очистити та розрізати на кілька частин. Почистити часник.

У чашу блендера покласти солодкий перець, часник, цибулю та перець чилі, додати цукор і сіль, влити оцет. Подрібнити овочі в пюре, додати “хмелі-сунелі”, перемішати.

 Залити кабачки овочевим пюре і залишити за кімнатної температури на 1 – 2 год., щоб кабачки дали сік.

Розігріти олію, викласти овочі, довести до кипіння і варити на середньому вогні без кришки 15 – 20 хвилин.

Гарячу закуску розкласти в стерилізовані банки, закрутити і укутати до остигання.

Смачного Вам і вдалих консервацій! Миру, здоров’я і достатку Вашим домівкам.