Натуральне яблучне пюре з антонівки на зиму
Сьогодні я хочу показати простий спосіб заготівлі на зиму натурального яблучного пюре без жодних добавок, лише яблука. Цей спосіб вже перевірено особисто мною. Я заготовляю яблучне пюре по-різному, іноді просто заморожую його. Кому не підходить заморозка, можна закрутити яблучне пюре в банки і зберігати скільки завгодно.
Рецепт приготування:
Готувати яблучне пюре я буду з антонівки, хоча цей спосіб підходить для будь-якого сорту яблук.
Яблука потрібно добре вимити, очистити від насіннєвого гнізда та нарізати.
У тазик налийте трохи води, на 1 см і складіть нарізані туди яблука.
Зіпсовані яблука не використовуйте, биті місця, що потемніли, обов’язково вирізайте.
Поставте таз на плиту, увімкніть нагрівання та доведіть воду до кипіння.
Після закипання води відрегулюйте нагрівання та тушкуйте яблука до готовності, періодично їх помішуючи.
(Після закипання води у мене пройшло буквально 15 хвилин.)
Найпростіший спосіб це взяти занурювальний блендер і добре пробити цю масу з яблучним пюре. Більш трудомісткий спосіб це протерти яблучне пюре через сито.
Я хочу використовувати це пюре для зефіру і маса мені потрібна ніжна та рівномірна.
Протерте яблучне пюре поверніть у таз, доведіть до кипіння і розлийте його по стерилізованих банках.
Якщо хочете отримати більш універсальну заготівлю, то яблучне пюре ще можна уварити хвилин 15. Це буде основа для багатьох інших заготовок (яблучної карамелі, яблучного бісквіту і т. д.)
Яблучне пюре можна додавати до маринадів для м’яса, робити з нього повидло або соуси.
