Аджика — це справжня смакота, яка дарує тепло навіть у зимові дні. Цей рецепт від тітки дозволить вам приготувати смачну аджику, яка стане справжньою окрасою будь-якого столу.
Інгредієнти
- Болгарський перець — 3 кг
- Помідори — 3 кг
- Часник — 500 г
- Стручковий гострий перець — за смаком
- Сіль велика кам’яна — 3 ст. ложки
- Цукор — 8-9 ст. ложок
- Корандр — 3 ст. ложки з гіркою
- Чорний перець — 1 ч. ложка
- Червоний гострий перець — 1 ч. ложка
- Оцет 70% — 3 ч. ложки
Приготування
Почніть з підготовки овочів: помийте болгарський перець та помідори. Очистіть часник. Усе це нам потрібно буде подрібнити.
Перець наріжте на шматочки, а помідори можна просто порізати на четвертинки. Усе це перекладіть в блендер.
Подрібніть овочі до однорідної маси. Якщо потрібно, робіть це в кілька етапів.
Перекладіть отриману масу у велику каструлю. Додайте подрібнений часник, гострий перець, сіль, цукор, коріандр та спеції.
Все ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Готуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин.
Наприкінці приготування додайте оцет і перемішайте ще раз. Готову аджику розлийте в стерилізовані банки.
Порада
Спробуйте відкоригувати кількість спецій за своїм смаком, аджика може бути як гострою, так і більш м’якою. Зберігайте в холодному місці.
